了解咖啡树的两大主要种类：阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）。

咖啡櫻桃是指成熟后的咖啡果实，外观像小型的櫻桃，每个包含两个咖啡种子。

银皮是覆盖在咖啡种子的内果皮，也被称为羊皮纸，是生豆的一部分。

水洗法（Washed Process），由荷兰人发明，是目前使用最广泛的处理方法，适合多雨地区。这种方法产生了清晰、酸味较强且杂质少的咖啡品质。

日曬法（Dry Process），又称天然干燥法或原生态法，是最古老的处理方式，具有自然醇美、柔和酸度和均衡苦味。

半水洗法（Semi-Washed），介于水洗法和日曬法之间，是印尼等地常用的处理方式之一，它结合了水洗与日曬两者的特点。

蜜處理法（Miel Process），保留了果肉层，让其带有黏質狀直接曬乾，然后去除果肉层和银皮，这样的处理方式能保持原有的甜味，为饮用者带来淡雅焦糖及鲜花香气。

咖啡生豆是指经过水洗或日曬后，但尚未烘焙之前的咖啡豆，这时它们含有大量绿原酸，有着独特风味。

烘焙Roasting过程中，将生豆通过高温加热，使其失去绿色并释放出香气，同时改变口感，从而影响最终产品的风味。

10最后一步研磨Grinding将烘焙好的咔嚓变成粉末，对泡制出的风味至关重要。