我们要探讨的是咖啡树（Coffee Tree）的种类。它是一种常绿灌木，属于茜草科咖啡属。生长在亚热带和热带地区。目前，只有两种咖啡树具有大规模的经济价值：阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）。

咖啡櫻桃（Coffee Cherry），又称为迷你版的櫻桃，是指咖啡树结果后的果实。这是红色的，含有两颗咖啡种子。

咖啡银皮（Silver Skin），也被称为羊皮纸，是覆盖在咖啡种子表面的一层内果皮。这层银皮也是生豆中的羊皮纸，也被称作羊皮纸咖啡豆。

水洗法Washed Process，这一技术由18世纪的荷兰人发明，现在水洗豆占据了所有咔费总量的大约70%。适合多雨地区。这种处理方法会使得味道更加明亮、酸味较强、杂质较少。

日曬法Dry Process，最古老的处理方法之一，一千多年前就已经由阿拉伯人使用了。这一种处理方式能保持自然醇味、柔和的酸味与均匀的苦味。

半水洗法Semi-Washed，又被称为“间接湿润”，介于水洗法和日曬法之间。在印尼曼特宁等地很流行，巴西近年来也开始采用这一方法。

蜜處理法Miel Process，将外果皮去掉，但保留黏質狀的果肉層，不通过发酵来去除，而是直接曬乾后再去除果肉层及银皮，这样可以保留原有的甜味，通常具有淡雅焦糖风格。

咖啡生豆Green Bean，即从收获后的咔费櫻桃中取出并经过干燥后得到的一颗未经烘焙或研磨过的小巧黑色物体，它们才真正成为我们熟知的地道香浓美酒——即将烘焙成熟时期所呈现出的那股清新的气息，无需任何调配便可品尝到最原始且纯粹的情感。

烘焙Roasting是将生豆加热过程，以释放其独特香气，从而变成我们每天早晨享用的那杯完美无瑕的精选香浓饮料。在这个过程中，绿原酸逐渐消失，同时释放出令人愉悦的声音，如檸檬酸和葡萄酒中的苹果酸等各种花园鲜花般绚丽多彩的声音，为我们的生活增添了一抹温暖光芒，使每一口都充满了快乐与希望，让人们在忙碌之余找到片刻安宁与慰藉之情怀，有如对生命本身的一次致敬，每一次呼吸都是对上苍最真挚而深沉的情感回报，在这短暂的人生旅途中，那份不容置疑的心灵共鸣让我们得以更好地理解世界，以及自己所处的地位意义所在，让每一个瞬间都变得珍贵而值得铭记下去。

研磨Grinding则是在烘焙完成之后，将这些黑色的圆形小块分解成细腻粉末，然后用它们进行冲泡，以此创造出独具个性的风景画卷，为人们提供一种全新体验，让他们能够感觉到那些微妙变化，就像一次心灵旅行一样，无论是粗糙还是细腻，都会影响到最终产品质量以及品质上的差异性。而不同程度研磨下萃取出的风味会有显著差别，因此选择哪个最佳度数对于每个人来说都是一个挑战，也是一个探索自己的喜好过程。