我们要了解咖啡树的种类吗？咖啡树是一种常绿灌木，属于茜草科咖啡属。它们生长在亚热带地区和热带地区。目前，只有两种咖啡树具有大规模的经济价值：阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）。

什么是咖啡樱桃？开花后一个月，咖啡树开始结果。果实呈鲜艳的红色，恰似迷你版的樱桃。每颗咖啡樱桃含有两颗咖啡种子。

咆哮的是银皮吗？覆盖在咖啡种子表面的那层内果皮，也被称为羊皮纸。这层覆盖着内果皮的生豆，俗称羊皮纸咖啡豆。

水洗法Washed Process又是什么？18世纪由荷兰人发明的一项技术。水洗豆目前约占全部coffee总量的70%，适合多雨地区。水洗法处理后的coffee味道明亮、酸味较强、杂质较少。

日曬法Dry Process又是什么？最古老的coffee处理方法，一千多年前，阿拉伯人就以此法处理coffee。日曬法中的coffee具有完整自然醇味、柔和酸味与均衡苦味。

半水洗法Semi-Washed又是什么呢？介于水洗法和日曬之间，最盛行于印尼，曼特宁就多半采用半水洗法，而巴西近年来也开始使用半水洗法。

蜂蜜处理Miel Process又如何呢？将 咯喀 的外果皮去掉保留黏质状果肉层，然后不用发酵直接曝晒直至干燥，再去除干燥后的果肉及银皮，这样可以保留原始甜香通常具有淡雅焦糖及浓郁香气。

咯喀 的生豆Green Bean是怎么回事呀！从收获后的 Kahve 樱桃中取出种子经过各种清洁过程后再进行烘焙干燥而成的是我们熟悉的大众购买到的“生豆”。

9 哦，我知道了，你提到烘焙Roasting了吧！通过将这些生的cafebeans进行烘焙，可以释放出cafe特殊香气。在不同的烘焙级别上，从轻度到重度，不同程度上的物理变化会导致不同风味出现，比如从微妙一点点甜到完全成熟且略带苦涩之感都能体验得到！

10 最后当然是研磨Grinding了，是不是很神奇哦！这是把已经烤好的cafebeans捣碎成细腻粉末。这一步骤决定了粉末与液体接触时所需时间以及速率，从而影响最终饮品口感不同粗细程度对口感有极大的影响哦~