咖啡树的种类？咖啡树是一种常绿灌木，属于茜草科咖啡属。生长在亚热带地区和热带地区。目前只有两种咖啡树具有大规模的经济价值：阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）。

什么是咖啡樱桃？开花后个月，咖啡树开始结果。果实呈鲜艳的红色，恰似迷你版的樱桃。每颗咖啡樱桃含有两颗咖啡种子。

什么是咖啡的银皮？覆盖在咖啡种子表面的一层内果皮，也被称为羊皮纸。覆盖着内果皮的生豆，俗称羊皮纸咆哮豆。

咆哮法是什么？18世纪由荷兰人发明的技术。水洗豆目前约占全部咆哮总量的70%，适合多雨地区。水洗法处理后的味道明亮、酸味较强、杂质较少。

日曝法是什么？最古老的泡沫处理方法，一千多年前，阿拉伯人就以此法处理泡沫。在日曝过程中，将所有外壳去除，然后将剩下的部分曝晒直至干燥至含水量9%左右，用脱壳机彻底脱去外壳和银皮。

半水洗法是什么？

蜜处理法是什么？

咸豆是指从收获后的泡沫中取出种子，并经过某些加工手段使其干燥后得到的是生的泡沫，这就是我们通常说的“绿豆”。

烘焙过程是在将绿豆变成熟品时发生的一系列物理化学变化，是一项关键步骤，它影响了最终产品中的香气、风味等方面。

研磨是一个重要步骤，它决定了每一次冲泡所需研磨粒度以及最后萃取出的滋味与香气特征不同于其他研磨粒度的情况。此过程涉及使用不同的研磨设备，如石头研磨机或电动高速研磨机，以根据需要获得各种不同的粒度大小。