普洱茶饼是一种非常受欢迎的茶叶制品，属于发酵茶类。它以云南省普洱地区的大叶种茶为原料，经过特殊工艺加工而成。普洱茶饼的鉴赏主要从外观、色泽、香气、口感、茶汤等几个方面来评判。

1. 外观：普洱茶饼外观圆整，形状扁平，边缘平整，表面细腻。好的茶饼通常有紧密的压制纹路，纹理清晰可见。

2. 色泽：茶饼外观的颜色可以反映出茶叶的品质。好的普洱茶饼呈现出深沉的红褐色或暗红色，颜色均匀且鲜艳。

3. 香气：好的普洱茶饼具有独特的香气，香气柔和而持久。一般可以分为干茶香、冲泡前香和茶汤香三个层次。

4. 口感：普洱茶饼的口感丰满、醇厚，有一定的回甘感。好的茶饼口感饱满，滋味浓郁，润滑爽口。

5. 茶汤：好的普洱茶饼冲泡后茶汤清亮透明，色泽明亮稳定。茶汤滋味醇厚，入口柔和，经久耐泡。

总的来说，好的普洱茶饼具有外观美观、色泽鲜艳、香气独特、口感丰满、茶汤清亮稳定等特点。同时，由于普洱茶饼能够随时间的推移而逐渐发生陈化，所以一些年头较长的普洱茶饼也具有更深厚的陈香和口感。