一朋友问：“什么时候再出岩茶十二金钗？”
果然是爆款，至今仍有茶友挂怀。
能一次性喝到十二款岩茶，这样的组合谁不爱？
请给李麻花批发一扎！
除了十二金钗，还有一款名为雀舌的武夷名丛让人念念不忘。
“雀舌还有货吗？”
“没有。”
“还有像雀舌这么香的茶吗？”
“有，但要等明年才能喝到。”
“why？”
“火功加高，就不是这个香了呗。”
得不到的总是在骚动，售罄了才会让人格外怀念。比如慧苑老丛水仙，也是这个状态。
总结了一番雀舌和十二金钗的成功之路，意外地发现一个特点：这些茶，火功都不太高。
再剖析，又有一个了不起的发现：这些火功不太高的岩茶，简直就是新茶友杀手！来一个，俘获一个；来两个，斩获一双；来一百个，照单全收。
有多少人是从轻火岩茶开始入坑的？请后台默默留言。
岩茶初学者，
为什么要从轻火茶开始？
一个字：香！
毫无意外地，轻火岩茶能一举攻破茶友的味蕾，靠的就是一个香字。
雀舌，是迄今为止麻花喝过最香的茶，没有之一，将拥有透天香的黄观音都比下去！
大写的服气。
不，是大写的脂粉气。
细数雀舌的香气，几乎涵盖了岩茶会出现的花香。请准备好香气攻击，它的香气有：夜来花香、桂花香、兰花香、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花……只恨自己闻香太少。
又比如十二金钗的成员，基本以香气取胜。金牡丹、金观音、黄观音、奇兰、白瑞香……都是香气的代言人。
说来也怪，美食能吸引我们，多数都是通过气味。
一些闻着香的食物，总能比一些气味怪异的东西更能摄人心魄。
高香的岩茶，总能在第一时间勾走我们的注意力。
这也是为什么清代学者梁章矩对岩茶品质的判断，先从“香”字开始。···至茶品之四等，一曰香，花香、小种之类皆有之，今之品茶者，以此为无上妙谛矣……
说白了，我们还是摆脱不了吃货属性！
岩茶初学者，
是不是只能喝轻火茶？
非也！
轻火茶，是适合大部分初学者的茶，但不是唯一。
喝岩茶若是只注重香气，未免太肤浅。
你看那成功案例——雀舌，不仅香，水也稠！
不好意思，雀舌再次入镜，堪称范本的它，不仅有令人爱慕的花香，还有稠得不像话的汤水。这个价位下，简直挑不出毛病。
如果茶友只是停留在轻火茶阶段，未免有些固步自封，还容易影响进阶培养计划，高手养成记里，可不是这么写的！
喝茶，就是要敢于挑战，你不迈出第一步，永远不知道轻火以外的茶，是什么滋味。
岩茶初学者，
还能喝什么茶？
除了香气高扬的茶之外，大家还能选择一些口感好的正岩茶。
这些茶，香与水并驾齐驱，属于美貌与智慧共存型。
品质好的正岩茶，对于新茶友而言，像是解锁了新，发现了一个全新的口感组合。
一朋友，第一次喝岩茶，正好遇上我们喝牛栏坑肉桂，还是足火版。想说她有口福？
不，从她的喝茶体验来看，牛栏坑肉桂活该这么贵，就连第一次喝茶的新人都不嫌弃它。（当时，她并不知道我们喝的是牛肉。）
朋友原话形容：觉得口感新奇。焦糖香+花香还有一种辣味（后来才知道这其实是桂皮香）竟然能组合在一起，并不觉得怪异，汤水也比较柔和，比较稠、滑。就像是第一次吃水果蛋糕，水果和奶油组合，也是奇妙的体验。
瞧，入门姿势正确，足火茶也可也亮瞎眼！
而后，又给朋友泡了梅占，中足火版本。
喝完后，依旧觉得茶的味道很惊艳，汤水醇厚，甘甜，顺滑，也没有大家所形容的中药味。
岩茶入门初体验，不算差。
于大部分新茶友而言，听到“足火”二字，会望而却步，总觉得味道浓酽，烟味重，一派茶不好喝的模样。
那是您没遇到真正好茶，又或者是冲泡方式错误。
遇到好茶，才是入门的正确打开方式。这一点，前辈袁枚算是一个范本。
余向不喜武夷茶，嫌其浓苦如饮药。然丙午秋，余游武夷到曼亭峰、天游寺（位于正岩产区）诸处。僧道争以茶献。杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两。上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。果然清芬扑鼻，舌有余甘，一杯之后，再试一二杯，令人释躁平矜，怡情悦性。始觉龙井虽清而味薄矣；阳羡虽佳而韵逊矣。颇有玉与水晶，品格不同之故。故武夷享天下盛名，真乃不忝。且可以瀹至三次，而其味犹未尽。
袁枚一开始也不喜欢武夷茶，原因和大多数人一样：嫌茶味道浓，像喝中药。
直到在天游寺中喝到了僧人做的岩茶，才改变了自己的看法，喝茶也不敢马上咽下去，而是要慢慢咀嚼，去感受茶香的变化。而后觉得武夷岩茶是一等一的好茶，连龙井、阳羡都不及它。
为何有如此大的变化？
当然是因为袁枚找对了入门茶，邂逅了一款能代表武夷岩茶真实水平的好茶！
轻火茶，它是为了广大新茶友而存在。
它的香气，张扬、明艳、恣意、洒脱，通常以花香的姿态出现在新茶友眼前。
它的汤水，清香、鲜爽、香气落水，口感小清新不刺激。
作为入门茶，它很合格。的确是许多新茶友的不二之选。
但，轻火岩茶却不是入门的唯一选择。
我们也要适时地突破自己，尝试喝一喝火功高一点儿的茶。
好茶，总是在前方等着我们！
会当凌绝顶，一览众山小。
