在咖啡爱好者中，关于大粒咖啡与小粒咖啡的讨论经常伴随着对品质、风味以及价格等多方面因素的考虑。其中，大颗度与小颗度之间的一种关键差异是它们所含有的果酸和糖分量。这些微量成分对于塑造咖啡豆的口感至关重要，但其含量会因咖啡豆的大小而有所不同。

首先，我们需要了解什么是大粒咖啡和小粒咖啡。大颗度通常指的是那些被称为“优质”或“特选”的高端市场上出售的大型豆子，这些豆子的尺寸往往超过15毫米。而小颗度则包括了各种各样的标准市场上的中等到较小尺寸的豆子，从6毫米到15毫米不等。在这个范围内，有很多不同的种类，比如阿拉比卡、罗布斯塔甚至混合种植。

在自然条件下，植物为了抵御病虫害并吸收光合作用所需阳光，会产生一系列化合物，如苦味配糖体（Bitter Taste Compounds）和果酸配糖体（Tart Taste Compounds）。这两个类型中的配糖体在植物生长过程中形成，并且通常与水分有关，而不是直接由光照决定。因此，它们并不完全反映植物大小这一因素。

然而，在处理从树上采摘下来的干燥果实时，即使是在相同的地理位置同样天气条件下，大颗度和小颗度之间仍然存在一些差异。此外，由于大粒 咖 啦 的表面积相对较少，它们可能需要更长时间来达到同样的干燥程度，因此它们可能会保持更多水分。这意味着在干燥过程中，小颗度可能失去更多水分，使得它们变得更加紧密而富有韧性，而这种变化也可以影响它们内含物质特别是果酸及甜味成份的情况。

研究表明，无论是否精选，都有一定的规律：一般来说，小颗度包含更少的水份，因为它通过了更短时间的手工挑选流程，对于减少破损降低碎屑都很敏感。而且，由于每个bean都是手动选择出来的小型，所以一般认为精选beans拥有更好的质量控制。但另一方面，一些人认为精选beans虽然质量高但成本昂贵，不一定能带来最佳口感。如果我们将重点放在具体元素，如Sugar and Acidity，我们必须承认没有一个普遍适用于所有情况的情报来源可供参考，因为每个bean都有自己的独特历史背景，就像每个人一样，每个bean都会根据自己被种植的地方、栽培方法、土壤类型以及最后加工方式受到影响。

总之，当谈及大粒咆哮与小粒贼盗之间谁包含更多比例下的橙色饮料中的酸性成分或甜蜜时，没有一个确切答案。当你购买coffee beans时，你应该基于你的个人喜好，以及你想要得到什么风格——无论是强烈或者温柔——来做出决策。如果你喜欢清新的口感，那么你可能偏好以大量acidic bean制成；如果你喜欢深沉丰富的杯子，那么即便它缺乏那么多acidity，也许那个就足够了。你只需记住，没有最好的coffee，只有最适合你的那一种。