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Valpolicella 蕴育风干葡萄酒之王阿玛罗耐Amarone的著名产区

2024-11-07 天气报告 0

意大利瓦波利切拉Valpolicella产区，不仅蕴育了风干葡萄酒之王阿玛罗耐Amarone，而且还酿造了在全球大受欢迎的乐巧多Recioto DOCG、里帕索Ripasso DOC和瓦波利切拉Valpolicella DOC葡萄酒，是享誉全球的著名葡萄酒产区。

瓦波利切拉Valpolicella产区位于意大利威尼托（Veneto）大区维罗纳（Verona）市北部，西部是加尔达湖（Lago di Garda），东部和北部有雷西尼山脉的保护。Valpolicella由丘陵、缓坡以及低矮的分水岭组成，主要农作物是葡萄，其间点缀着橄榄和樱桃。由于地区形态多样，Valpolicella的景观结构也极其丰富。独特且多变的地理和气候条件，成就了当地原生独创的伟大葡萄酒。
Valpolicella葡萄酒保护协会诞生于1924年，协会由超过80%使用Valpolicella命名的酒庄联合组成。Valpolicella葡萄酒协会包含了四个产区，分别是：Valpolicella DOC、Valpolicella Ripasso DOC、Amarone della Valpolicella DOCG、Recioto della Valpolicella DOCG，覆盖威尼托大区维罗纳省的19个市镇。
Valpolicella葡萄酒保护协会不仅承担着宣传Valpolicella产区的目标，还要监管产区内企业的生产规范以及对市场行为的管控。协会和威尼托大区政府以及意大利政府都有很好的合作，共同监控葡萄种植、葡萄酒酿造和产品销售的全部环节。每隔三年，意大利政府会就协会所做的工作进行评估，以确保协会真的有发挥其作用，并且是唯一代表协会成员发声的组织。
今年4月，WineITA.com在维罗纳见到了在Valpolicella葡萄酒保护协会的负责人，协会经理奥尔嘉.布西内罗女士（Olga Bussinello）对说：“中国市场对于我们而言是一个新市场，同时也是一个重要的市场，我们在中国市场的推广刚刚开始两年。2015年，我们的Valpolicella代表团在上海与大约15个中国的企业开展交流，我们也参与了在香港的葡萄酒展会。今年5月，我们会参加在香港的Vinexpo；并在秋天于不同的城市（上海、成都、北京等）组织推广活动，面向中国媒体和酒商组织为期三天的葡萄酒大师班，届时侍酒师、记者和酒商们将有深刻的交流。希望通过这些活动，让他们更深入的了解瓦波利切拉Valpolicella葡萄酒，知道如何在中国宣传和推广来自Valpolicella产区的产品。”
对于Valpolicella与中国消费者，布西内罗（Bussinello）女士补充到：“中国消费者是非常有好奇心的消费者，他们对葡萄酒背后的风土、历史和文化很感兴趣。我们的葡萄酒广受消费者喜爱的原因在于，它是一款非常柔和圆润，单宁含量少的葡萄酒，因此我认为这也很适合中国消费者的口味。我个人也尝试过用Valpolicella搭配中餐，效果非常好”
阿玛罗耐Amarone della Valpolicella DOCG保证限制法定产区酒生产标准
中文名: 瓦波利切拉的阿玛罗耐，简称阿玛罗耐，也有翻译成阿玛罗奈。
成为DOC的时间：1968年
成为DOCG的时间：2010年
子产区：
1.Amarone della Valpolicella DOCG sottozona Classico 经典子产区
2.Amarone della Valpolicella DOCG Valpantena 瓦尔潘特纳子产区
所在大区：威尼托大区（Veneto）
所在省：维罗纳（Verona）
法定酒款包含的子类别：
-Amarone della Valpolicella DOCG有经典(classico)
-瓦尔潘特纳(Valpantena)
-存酿（Riserva）
葡萄品种：科维纳(Corvina)、科维诺尼(Corvinone)、罗蒂妮拉(Rondinella)
葡萄品种基本要求：
45%至95%的 Corvina Veronese（也叫做Cruina或Corvina），其中允许的最多50%的Corvina Veronese被等量的 Corvinone替代；5%至30%的 Rondinella；满足以下条件的葡萄品种不多于25%，共由两部分组成，含量分别不多于15%和10%：
1. 15%：在维罗纳省种植的红果皮、非芳香型葡萄品种，每种葡萄不超过10%；
2. 10%：满足法律规定的意大利本土葡萄品种，在维罗纳省种植。
葡萄种植标准：
种植地域：避免种植于平原或深谷的新鲜土地上；种植方式：必须篱架（a spalliera）、单臂或双臂维罗纳式篱架（ pergola veronese inclinata mono o bilaterale）。每公顷种植密度应不少于3,300株，禁止任何使葡萄树提早结果的措施，允许灌溉。每公顷最大产量不超过12吨。
酿造与陈酿标准：
-酿造与陈酿的过程必须在产区范围内；
-风干后葡萄的最低自然酒精含量为14%；
-风干葡萄必须在合适的环境中进行，可以在机器的协助下进行，但机器只可用于调节温度，不可调节湿度。
-风干的葡萄果实不可以在12月1日前投入酿造
-葡萄丰收后的1月1日起，Amarone della Valpolicella DOCG必须至少陈酿2年，Amarone della Valpolicella DOCG Riserva存酿则是4年。
葡萄酒法定特征：
颜色：红宝石色，随着陈酿的进行向石榴红色演变
气味：独特、浓烈
口味：饱满、顺滑、灼热
最低有效酒精含量：14%
最低酸含量：5.0克/升
Recioto della Valpolicella DOCG保证限制法定产区酒生产标准
中文名称：乐巧多甜酒、瑞乔都
出现于：1968年（DOC）
成为DOCG：2010年
子产区：
1.Recioto della Valpolicella DOCG 经典（Classico）
2.Recioto della Valpolicella DOCG Valpantena
地区：威尼托大区（Veneto）
省：维罗纳（Verona）
葡萄品种：Corvina、Corvinone、Rondinella
酒款：
-静止酒“Recioto della Valpolicella”中有“经典Classico”款和“Valpantena”款；
-全起泡酒“Recioto della Valpolicella”spumante中有“Valpantena”款。
产区：和Amarone della Valpolicella DOCG相同。
葡萄品种基本要求：
45%至95%的 Corvina Veronese（也叫做Cruina或Corvina），其中允许最多50%的Corvina被等量的 Corvinone替代；5%至30%的 Rondinella；其余不多于25%的部分可选择在维罗纳地区种植的葡萄。
葡萄种植标准：
种植形式：必须篱架（a spalliera）、单臂或双臂维罗纳式篱架（ pergola veronese inclinata mono o bilaterale），最低种植密度：每公顷3,300株。每公顷最大产量为12吨，果实的最低自然酒精含量为11%。葡萄果实的分拣需在葡萄园中完成，根据传统，最多使用每公顷最大葡萄产量的65%。
酿造与陈酿标准：
-用于最终生产葡萄酒的葡萄不得超过总量的40%；
-风干后葡萄的最低自然酒精含量为14%；
-风干葡萄必须在合适的环境中进行，可以在机器的协助下进行，但机器只可用于调节温度，不可调节湿度；
-风干的葡萄果实不可以在12月1日前投入酿造，但如果受气候所限，经当地葡萄酒产业联合会（ Consorzio di tutela）发文批准，方可在12月1日之前开始酿造。
葡萄酒特征：
“Recioto della Valpolicella DOCG经典”、 “Recioto della Valpolicella DOCG Valpantena”在达到可饮用状态时，需满足以下条件：
-泡沫：细腻、持久
-颜色：深红色有时带一丝紫罗兰色调，并随着陈酿的进行向石榴红色演变
-气味：独特、突出
-口味：饱满、顺滑、灼热、雅致、甜
-最低自然酒精含量14%，
-最低酸含量：5.0克/升

Recioto della Valpolicella DOCG全起泡、全起泡Valpantena在达到可饮用状态时，需满足以下条件：

-泡沫：细腻、持久

-颜色：深红色有时带一丝紫罗兰色调
-气味：独特、突出、浓烈
-口味：雅致、饱满、灼热、甜
-最低自然酒精含量14%
-最低酸含量：5.0克/升
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