甜米酒蒸米糕的做法

米糕是一道传统的中国甜点，以其香甜可口的味道受到了广大食客的喜爱。而甜米酒蒸米糕则是一款独特的米糕，添加了米酒的香味和酒香，让这道甜点更显独特和诱人。我将为大家介绍一下甜米酒蒸米糕的制作方法。

材料：

1. 糯米粉：200克

2. 清水：250毫升

3. 米酒：100克

4. 细砂糖：80克

5. 冰糖：适量

6. 枸杞：适量

步骤：

1. 准备一个大碗，将糯米粉放入碗中，倒入清水搅拌均匀，直至没有颗粒状，变成糊状；

2. 将米酒加入到糯米粉糊中，再加入细砂糖，搅拌均匀，直至砂糖完全融化；

3. 取一个蒸锅，加入适量清水，放入蒸锅架，将蒸锅加热至水开后，用大火蒸5分钟；

4. 将蒸锅的火候转小，将调好的糯米粉糊倒入蒸锅中，用小铲子将糊状物均匀抹开，使其表面平整；

5. 再将蒸锅的火候调大，以中火蒸煮10分钟，直到糯米糕完全熟透；

6. 在糯米糕上撒上适量的冰糖和枸杞，继续蒸煮5分钟，至冰糖完全融化；

7. 关火，用小铲子将糯米糕从蒸锅中取出，待其自然冷却，切成小块即可食用。

甜米酒蒸米糕制作简单，口感醇香，甜而不腻。米酒的加入使得米糕具有了独特的香味和酒香，使得米糕更加美味可口。而冰糖和枸杞的加入，则给米糕增添了一份清甜和颜色，使得整个甜点更加诱人。

甜米酒蒸米糕可以作为早餐、下午茶或者甜点来食用，搭配一杯热茶或者咖啡，绝对是一种享受。甜米酒蒸米糕也可以作为一道传统的过年食品，给过年增添一份浓郁的年味。

制作甜米酒蒸米糕时糯米粉和水的比例要适中，糊状物要搅拌均匀，以免影响口感。蒸煮的时间也要掌握好，过长会导致米糕过干，过短则会导致米糕未熟。在制作时要根据自家的蒸锅和火力进行调整，以确保糯米糕的质地层次感和口感。

甜米酒蒸米糕是一道美味可口的甜点。制作简单，口感独特，是一道非常适合家庭制作的甜点。不妨在空闲时间，尝试制作一下甜米酒蒸米糕，给自己和家人一个美味的惊喜吧！