桂花糯米酒是一种具有浓郁桂花香和糯米甜香的传统酒类，在中国许多地方都有制作和饮用。下面将为大家介绍桂花糯米酒的制作方法步骤。

第一步：准备材料

制作桂花糯米酒所需的材料包括糯米、桂花、白糖和白酒。糯米是制作糯米酒的关键材料，所选用的糯米要新鲜、干净，并且具有一定的品质。桂花是增加桂花香味的重要配料，要选择干燥、带有浓郁香气的桂花。白糖可以根据个人口味调整，白酒是用来发酵的产物，一般选择度数略高的白酒。

第二步：糯米处理

将事先准备好的糯米进行清洗，用清水浸泡30分钟，然后捞出沥水备用。将锅中加水，将糯米放入，用大火煮沸，煮至糯米熟透，但不烂糊，然后捞出沥水备用。

第三步：桂花处理

将桂花用清水冲洗干净，然后放入沸水中焯水30秒钟，捞出沥水备用。

第四步：桂花糯米酒的发酵

将处理好的糯米和桂花混合在一起放入发酵容器中，然后加入白糖，用干净的手搅拌均匀。将白酒均匀地倒在糯米桂花混合物上，尽量将白酒浸泡在糯米中。将发酵容器密封好，放置在室温下静置发酵。

第五步：静置发酵

将密封好的发酵容器放置在室温下进行静置发酵。发酵的时间根据个人口味决定，一般情况下，发酵时间为7-10天左右。在发酵过程中，应每天打开密封容器，用洁净的勺子搅拌一下，这样有助于糯米的均匀发酵。

第六步：过滤和存放

经过7-10天的发酵后，将发酵好的桂花糯米酒过滤出来，去除糯米和桂花渣，得到清澈的酒液。然后将酒液倒入干净的瓶子中，封好瓶盖，放置在阴凉干燥处存放。在存放期间，酒液会继续发酵，产生更多的香味。

第七步：品饮享受

经过适当的存放时间后，桂花糯米酒可以饮用了。将酒液倒入酒杯中，香气扑鼻，金黄的色彩令人愉悦。细细品味，桂花的香气和糯米的甜香在口中交融，给人一种温暖的感觉。

桂花糯米酒是一种美味的传统酒类，制作过程虽然有些繁琐，但是通过精心制作，可以得到口感香甜、回味悠长的桂花糯米酒。无论是家庭聚会还是节日庆典，品尝一杯桂花糯米酒都会为场合增添一份独特的魅力。快来尝试制作自己的桂花糯米酒，与亲朋好友一同分享这份美好的味道吧！