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咖啡瑕疵豆制作ESPRESSO 咖啡制作

2024-11-26 商业研究 0

给这杯咖啡取了个好名字，天生我才必有用!因为所使用的豆子都是平常挑拣出来不要的，最后还加了一把罗布斯塔;这样再利用的豆子，总有些八国联军的感觉。当然，几颗发霉的豆子还是坚决不要的。要想烘焙到espresso需要的程度，得在一阵明显的焦糊味、噼噼的第二爆进行了1分半钟左右后出豆;不要有一点糊味就关火，还早着呢!这个时候的咖啡豆已经比较整齐，表面有一些出油。使用平常看不上挑捡出来的豆子混合做出来的espresso，只是有一点点苦，别的各方面没有想象得那么差。还是一句老话，豆不可貌相。 “垃圾”咖啡生豆的混合这种霉变的豆子，坚决不要 “垃圾”咖啡生豆烘焙以后的效果使用这种条件出来的“烂”豆做出来的espresso 一杯好的espresso，咖啡饼应该是完整的

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