专业咖啡师交流 Nicaragua Finca El Suspiro Orange Bourbon 简述 2017年，莎斯碧露庄园橘波旁到货！ 莎斯碧露来自米瑞许家族，也是柠檬树的姊妹庄园，是厄文（卓越杯著名主审，米瑞许家族经理）妹妹的庄园，米瑞许家族有9个庄园，但地理条件与微型气候回异，9个庄园各显风味特色，加上品种与处理法的不同，每个庄园都有具代表性的优秀批次，以莎斯碧露庄园来说，我们期待的就是橘色波旁种： 上图为橘色波旁种： 本批次为2017采收，编码3373批次的专属微量批次，数量少，约900磅，本批橘波旁的花香甜与巧克力很特殊，值得尝试，此种独特品种与风味，在尼加拉瓜，尚属少量。 以下为采收处理后段的棚架处理流程： 莎斯碧露在家族内算较袖珍的小庄园，不到30英亩，面积比家族的圣荷西庄园小很多，产量少，4年前挑到此庄园批次时，竟然还不到5袋，莎斯碧露的干净度，细腻高级感的风味，逐渐掳获老饕的味蕾！ 杯测报告如下： 国别：尼加拉瓜 Nicaragua 行政区： Aranjuez 省：马踏尬拉帕Matagalpa 庄园：莎斯碧露庄园，El Suspiro 管理者：Jaime Sevilla 面积：25 manzanas 海拔：1350-1450米 采收季：12月-隔年3月 温度分布：平均高温26C,低温16C 品种： Caturra Estrella, Catuai Rojo, Borbon Rojo, Borbon Anaranjado, Maracatu 处理法：干式发酵，洗净后再日晒干燥 本批次：橘波旁种 采收：2017年2月 批次标示：直接关系咖啡，批次3373 干香： 清甜、奶油、花香 湿香：巧克力、茶香、坚果 啜吸风味：柑橘巧克力、黑糖、余味红茶与巧克力明显