历史上咖啡的名称：从奇亚斯到咖啡

哪里是咖啡的起源？

在很久很久以前，人们对于饮品的了解和认识还非常有限。然而，在东非高原的一隅，有一种神秘植物，它将改变人类饮食文化——这就是咖啡树。阿拉伯人首先发现了这种植物，并将其带到了中东地区。在那里，人们开始用它来制作一种名为“奇亚斯”的饮料。

奇亚斯是什么？为什么叫它奇亚斯？

奇亚斯是一种在古代阿拉伯世界广泛流行的饮料，其名字来源于《古兰经》中的词汇“qahwa”，意指某种含有魔力的草药。早期的人们通过沸腾水浸泡咖啡豆，然后过滤出液体，这一过程需要一定时间和精力。但即便如此，奇亚斯仍然迅速成为了一种社交活动中的重要组成部分，无论是在市场、集市还是宫廷中，都可以找到喝着奇亚斯聊天的人们。

为什么要更换名称？

随着时间的推移，一些欧洲国家对此外来的饮料产生了兴趣，但他们却没有直接接受这个来自异国他乡的新事物。一方面，他们担心这种东西可能会影响他们传统上的酒精消费；另一方面，对于一个由黑人的奴隶生产并被穆斯林所享用的东西，他们感到排斥。在这样的背景下，“奇亚斯”这个名字逐渐失去了它们原有的意义，而是被视作一种不受欢迎的事物。

咖啡如何取代了“奇亚斯”？

18世纪末至19世纪初，尤其是在意大利北部，当地商人和旅行者开始尝试改进这一过程，使得煮制咖啡更加快速且容易。这时候，“卡费（caffè）”这个词诞生了，它源自意大利语，是对德语单词 “Kaffee”的借用。而随着技术不断进步，特别是1800年代后半叶出现的手动磨豆机，使得煮造美味而均匀的咖啡变得更加简单易行，从而逐渐取代了之前的地位。

咖啑与茶：两大竞争者

19世纪至20世纪初期，全世界都发生了一场关于哪种热 beverage 更受欢迎的问题——茶或咕噜（coffee）。虽然英国依旧以茶闻名，但其他许多国家，如法国、奥地利等地，则倾向于选择咕噜作为日常生活中的主要饮品之一。此时，“coffee”已经成为全球范围内普遍使用的一个术语，而我们今天所说的“café”，则来自于法文，是对“coffee shop”的翻译，即那些专门供顾客享用各种酿好的香浓烘焙豆果实提取物的地方。

从哪里来，我们又去往何方？

如今，在全球化的大潮中，我们再次回望历史上那段充满变革与挑战时期。当我们举杯抚慰疲惫之身，或在忙碌的一天结束时寻找放松的时候，我们其实是在跟踪一条既古老又现代化、跨越海洋与文化边界的小小足迹——这是人类为了获得能量、精神上的慰藉，以及社交互动所共同创造出来的一个故事。而这一切，不仅仅是一个关于文字或者口述，更深层次上关乎我们的身份认同以及我们追求完美生活方式的心愿。