森林咖啡(Forest Coffee)：指野生咖啡，产量占埃塞俄比亚全国产量的10%，分布于西部与西南部的野生咖啡林区，也就是知名的咖法森林。这里的树木茂密，为咖啡树提供了最天然的遮荫，不需人工照顾，全由大地之母掌管生老病死，咖啡农直接到林地采收即可。 半森林咖啡(semi-Forest Coffee)：指半野生咖啡，同样分布排名依序为巴西`越南、哥伦比亚、印度尼西亚、埃塞俄比亚、印度、秘鲁、墨西哥`危地马拉。于西部与西南部咖法森林，占埃塞俄比亚咖啡产量的35%。森林咖啡系统的农民为了提高产量，都会各自选好一小片野生林地，人工修剪过于茂密的枝叶，让遮荫与阳光取得平衡，协助咖啡树进行光合作用与成长，并每年除草一次，增加咖啡产量。也就是说，此系统采用半天然半人工的方式来栽培咖啡树。田园m啡(Garden coffee)：农民在自家后院或农田栽植咖啡树并与其他作物混种。虽然咖啡树密度最低，每公顷只有1，000～1，800株，却最受欢迎，因为混种方式最符合农民生计所需，是目前埃塞俄比亚咖啡主要的栽培方式。田园咖啡的小农制主要分布于南部的西达莫和东南部，此系统的咖啡产量达到埃塞俄比亚50%，且愈来愈受重视，政府正大力推广田园咖啡栽培方式。裁培场咖啡(PIantation Coffee)：多半为国营咖啡农场，但为了提高效率，已准各转卖，希望早日完成私有化经营。此系统采用现代化农艺管理方式，育茴、剪枝、施肥、喷药、栽植密度等方面都有规定，是目前唯一的非有机栽培方式，不过只占全国年产量5%。从上述四大系统可看出，有别于中南美洲企业化、科技化的高效率栽植，埃塞俄比亚咖啡大半采用野生与人工混种方式，因此产量不易提升。但埃国农业专家并不气馁，已经在培育高产量、高质量的阿拉比卡种内混血咖啡树，急起直追，希望能拉近与中南美的产量差距。