聪明杯使用技巧 聪明杯萃取原理介绍 Bowen 本来对聪明滤杯这东西一直都没有好感，原因是某次在某连锁咖啡店喝到一杯‘90+真心话’感到很失落，难道水果炸弹的表现只有这样吗？再看到店员使用聪明滤杯冲煮而非手冲，就以为风味平淡是器具的问题，因此对聪明滤杯完全没有信心。后来没想到这个器具越来越夯，某天在某家咖啡店喝咖啡时看到有卖，好奇心作祟下加上莉莉安的怂恿就顺手买一个来玩玩。 回来一试，惊觉！我真的完全错怪它了。怎么说呢？没想到随随便便的冲煮下，居然也很不错，而我所谓的随随便便真的就只是注意一下研磨的刻度以及水的温度，再冲煮的时候虽然是拿手冲壶，但是完全不考虑绕圈、闷蒸就是大水流直接下去，拿个汤匙搅一搅就泡著3分钟，对我来说真的是咖啡因的救星，现在当我每天早上烘咖啡豆时，是最好来咖啡一杯的好工具 (虽然常常一专心烘豆子就会泡个七八分钟再滤掉)。 《使用 Clever 01 聪明滤杯 1-2人份量》 冲煮过程： 1. 使用研磨刻度【小飞马电动磨豆机 4——4.5号】【咖啡豆克数12-15g，咖啡匙约一匙半】 2. 将02-扇形滤纸边边折入，放入01-聪明滤杯，先用少数水冲洗滤纸，再将水滤掉 3. 使用手冲壶或是直接到饮水机倒入约250c.c.的热水(水温约88-90度) 4. 刚好250c.c.约在杯缘下一厘米处，可使用汤匙做轻微的搅拌 5. 将所附赠的上盖盖住，再使用计时器计时 2-3分钟 (依照喜好调整) 6. 时间到，将聪明滤杯轻轻放到杯子上，咖啡液自动流出约200c.c. 7. 咖啡与水的比例(水粉比)：约为1:10——1:15 依照喜好及咖啡风味做调整 若是喜好浓一点的咖啡就使用最多20g的粉，使用水量约250c.c.，滴漏出的咖啡量约为200c.c. 若是喜好淡一点的咖啡就使用最少10g的粉，使用水量约200c.c.，滴漏出的咖啡量约为150c.c. 难易度：0 注意事项：一定要计时(会叫的那种) 美味程度：中上 适合对象：忙碌上班族、忙碌家庭主妇、想要方便的冲煮器具 。