首页 - 天气报告 - 善用味觉冲煮一杯好espresso星巴克espresso咖啡豆也能冲得好喝
冲咖啡,离不开酸、甜、苦这三种基本的味道,而且咖啡的味道,其实是酸甜苦的综合体。今天先不讨论香气,单纯的以咖啡基本味道为主。 我们常常冲espresso的时候,时常不是太苦就是太酸,要不然就是酸苦参杂,喝起来就是不顺口不好喝,没有甘甜味。 其实… 最简单的检视方式,就是“喝”! 如果你觉得espresso喝起来苦,那就再磨粗一点,或/和冲咖啡的时间短一点。 如果你觉得espresso喝起来酸,那就再磨细一点,或/和冲咖啡的时间长一点。 如果你觉得espresso喝起来又酸又苦,那就换一个冲煮方式吧,让粉可以均匀的吃水就对了。 这样就可以轻易的冲煮出一杯酸甜苦平衡的一杯还不错的咖啡… 但是这仅仅是酸甜苦平衡而已 你还是要先了解你用的是什么样的豆子,才能初步决定你要怎么冲煮它
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