在漫长的人类历史中，咖啡是一种源自非洲东部高原国家埃塞俄比亚的植物，它以其独特的香气和能量提升效果，在全球范围内被广泛欣赏。然而，关于咖啡究竟是哪一年发明的，这一问题却引起了众多学者的讨论与探究。

咖啡树与古代文明

人们首次发现咖啡树是在16世纪，但它并不是当时就被用作饮料。在古代文明中，人们对药草有着深厚的了解，他们可能早已认识到了这种植物具有提神醒脑的作用。阿拉伯人、希腊人和罗马人都曾使用过含有咖啡因成分的地中海地区的一些植物来制作药剂。因此，可以推测在这些文化中，就存在着类似于现代咖啡饮品的情形。

伊斯兰教法典中的提及

伊斯兰教法典《什叶派四书》记载了一个名叫哈桑·本·萨巴赫的人，他生活在10世纪初期，并且他似乎知道了一种能够产生精神上的清醒感的小麦制成的大理石面团子。这份文献为我们提供了早期关于某种可以作为兴奋剂使用物质的一个线索，但是否指的是现代意义上的咖费，我们不得而知。

15世纪至17世纪：阿拉伯商人的影响

15世纪时，一位名叫卡迪·杰里德（Kadi Jundi Shibapodi）的波斯医生写下了一篇文章，其中描述了如何通过煎熬红豆（即现在所说的“绿豆”）来获取一种能量增强剂。他还详细说明了这种方法后会产生什么样的味道和效应，这显示出这项技术已经相对普遍地被应用。但直到17世纪末，当时欧洲知识界才开始真正接触到这个来自非洲高原新世界的大宗商品。

1600年前后：意大利商人的活动

意大利北部城市热那亚的一位旅行家、探险家安东尼奥·蒙塔努利（Antonio Montanuoli），于1606年记录了一次前往埃塞俄比亚高原途经苏丹王国的事迹。在那里，他遇见了一群正在喝一种奇异饮料的人们，这个饮料由他们称之为“kaua”或“caffè”的东西制成。虽然他的记述并不直接表明这是现代风格下的第一杯咖啡，但它无疑展示了当时外国商人们对此类事物有一定的了解，并且愿意尝试学习新的习俗和食谱。

1615年：维托里奥·贝莱蒂诺将军报告

1615年的春天，一位名为维托里奥·贝莱蒂诺（Vittorio Belvedere）的威尼斯将军带回一批小巧装饰精美的手持式炊具，其设计旨在利用压力加热水以使其中含有的粉末变成一种浓稠液体。这可谓是今天我们所熟知的手冲机先驱者之一，而他也因此成为史上第一个记录下自己制作coffee drinks方法的人之一。他记录说，在这样的过程中加入少量水，使得混合物迅速膨胀并释放出香气，是非常吸引人的。此举不仅标志着coffee drink进入西方社会，也开启了coffee culture发展的一个重要阶段。

从传说到确证——19世纪后的研究进展

随着科学研究技术不断进步，20世纪初期，对于cafeine来源的问题迎来了解答。当今科学家们相信，cafeine最初是在大约1700年代开始广泛流行之前，即从非洲来的，那时候它们主要用于医学目的，如治疗头痛、消化不良等症状。而到了18至19世纪，以色列伐尔达夫兄弟发明蒸汽机，将其用于工业生产期间，更进一步推动了coffee drink成为日常生活必需品这一趋势。而最终答案是——尽管没有确切日期，但是我们可以确定的是，从至少1500年代起，在一些地方就有人开始消费含有cafeine素材的地球产品；但是直到17-18世紀末才逐渐形成今日我們所認識到的「飲用」形式；所以說「kahfi is which year invented？」這個問題並沒有一個確切答案，因為它涉及到了過去幾百年的複雜歷史發展過程，並且隨著時代變遷，這種飲料從原始狀態經歷多次轉變，最终演变成了我们今天享用的各种各样的 咔纳风味drink。