咖啡的起源可以追溯到非洲东部，尤其是厄立特里亚和埃塞俄比亚。根据历史记载，这片地区的人们早在15世纪就已经认识到了咖啡树（科菲阿鲁木）的价值，并将其作为一种药物使用。他们会将咖啡树的果实即咖啡豆进行磨碎，然后与其他草本植物混合，用来治疗身体上的各种症状。

到了16世纪，中东地区开始接受并广泛种植咖啡树。这一时期，一种名为“卡法”的饮料开始流行，它是一种用细磨碎的豆子冲泡而成的浓缩液体。这种饮料不仅被当作一种美味佳肴，也被视作社交活动的一部分，因为人们通常是在特殊场合下一起享受卡法。

17世纪，欧洲人首次接触到了咖啡。在奥斯曼帝国的一些商人那里，他们发现了这个新兴产品，并迅速将其带回家乡。在意大利、法国和荷兰等国家，人们对这款来自遥远的地方的小黑色颗粒产生了极大的兴趣，并逐渐形成了一套自己的烹饪方法。

18世纪初期，由于欧洲大陆上某些城市中出现了专门为制作和销售咖fee所设立的小店铺，这种饮品得到了进一步发展。此时期，“喷嘴”或“小杯大口”成为了一种新的烹饪技术，使得喝者能够在短时间内快速地享受到多次小份量的大量浓缩液体。

随着工业革命的推进，以及19世纪末至20世纪初期间科学家们不断探索如何改善和标准化制造过程，比如发明自动搅拌机器和电动捣碎机等设备，最终使得生产出高质量且价格适中的鲜煮咖fee成为可能，从而使它走向全球各地家庭及公共场所。