1、牧羊人的传说 公元 5 、 6 世纪，在埃塞俄比亚有位年轻的牧羊人科迪( Kaldi )在放羊的时候，羊吃了一种红色的浆果，显得很兴奋。科迪很好奇，也吃了一点这种红色的浆果，感觉自己精神突然变很好，于是他把这种浆果再介绍给了他的族人。 2、小鸟的传说 回雪克 . 奥玛尔( Sheikh Omar )，被人陷害(也有人说是他犯了罪)从也门流放到阿拉伯境内的瓦萨巴，精疲力尽的他发现一只小鸟在吃了一种红色浆果后，叫声特别欢快。于是他试着把这种浆果用水煮来吃，发现其香气扑鼻，喝后精神十足。他收集了很多果实，见到精神不好的病人就熬汁给他们喝，帮助他们恢复体力。因他用咖啡做了很多的善事，族人原谅了他，他重新回到了故乡。又因为他发现了这种果实，被族人尊为圣者。 3、天使的传说 伊斯兰教的创始人穆罕默德( Muhammed )的天使加百利( Augol Gabriel )给他喝了一种“像麦加的天房一样黑”的饮品，他一激动杀死了很多的人。 4、美女海伦娜的传说 信奉欧洲中心说的人认为应该是欧洲文化的一部分，就对 《圣经》和古希腊的故事经一番考证后，把美女海伦娜引诱众雄的咖啡历史推前了 2000 年。