咖啡的香浓与艺术：从速溶到精品，三顿半如何追赶大厂？

在这个日益竞争激烈的市场中，一款新兴品牌“三顿半”正在以其独特的产品和创新策略，逐步崛起。仅成立四年多的“三顿半”，凭借其高品质、便捷性和创新的技术，迅速赢得了消费者的青睐。

2018年的618天猫粉丝狂欢节，是品牌商家发货最忙的时候，但“三顿半”的创始人吴骏却说自己“不太忙”。当记者刘娉婷在长沙采访他时，他坦言：“（这次促销）销量超过预期，工厂备货不足，第二波活动开始的第5个小时就断货了。”

所谓的超即溶精品咖啡，就是一种粉末状咖啡粉，用迷你咖啡杯造型、色彩鲜艳的小胶囊包装。这种设计既好看又方便，只需3秒钟即可溶于任何液体。这款产品号称能够感受到黑咖啡的苦度、果酸甚至香气，而与传统速溶咖啡相比，它更为接近专业级别。

通过这款好喝且玩味十足的产品，“三顿半”在2018年的双十一拿下了淘系国产咖啡品牌第一位，还在双十二成为全球咖�ffee品牌第二名。而这次618，在断货只能预售的情况下，这款超即溶精品仍然成为单品销售冠军。

中国市场上，可口可乐等大厂虽然占据了主导地位，但对于新兴公司来说，也是巨大的机会。根据第一财经商业数据中心发布的一份报告显示，中国消费者的年增长率达到了15%左右，并预计2020年市场规模将达到3000亿元人民币。

然而，与欧美国家不同的是，由于接触时间较短，中国目前处于快速增长阶段，不同类型如速溶、商业连锁及精品都共同争夺消费者。在此背景下，“三顿半”凭借创新型产品与亮眼销售成绩，在2019年获得了一笔千万级Pre-A轮融资，从而进一步加强了自身实力。

吴骏作为一个有着丰富经验的人物，其早期尝试开设一家名为“92号”的 咔嘶馆，以及后来的电商店铺经营，都对他未来的发展方向产生了深远影响。他意识到，将精致生活方式表达出来才是关键，因此决定专注于精品咔嘶领域，并希望通过解决价格昂贵及获取途径复杂的问题，使之成为大众化生意。

黄海认为，这一年是中国吃进正式成为基础消费品元年的证据就是外卖渠道快速拓展市场成功案例，如瑞幸和连卡佛等。此时，对于星巴克这样的社交空间需求已经变得薄弱，而爱好或上瘾的人们将其作为日常习惯之一。这也是为什么吴骏选择进入这一行业并打算卖出更多好的产品来实现这一愿景。

尽管存在瓶颈，但吴骏并没有放弃。他意识到，要想突破这些限制，就需要从技术角度出发，以间接解决问题。因此，他研发出挂耳专用手冲壶，让用户可以轻松完成一次均匀水流冲泡过程，无需掌握复杂的手冲技巧。此举成效显著，被模仿也被推广至其他平台。但面对模仿，他并不介意，因为这是证明他们做出的创新具有普遍价值的一个迹象。在不断寻求突破之路上的吴骏，最终发现冷萃滤包是一个理想的解决方案——只需放入冰箱冷藏几小时，即能享受到高质量饮料。而这种简单易行又难以模仿的事务，也让他的企业再次站稳脚跟，为未来提供更多可能性的探索路径。