咖啡的魅力深远，自古以茶为国饮，至今已是与之并驾齐驱。随着时间的流转，越来越多的人加入了这场“咖啡”的盛宴，而对于这些新手来说，“十万个为什么”总是伴随着他们。今天，我将解答这些疑惑，为你揭开咖啡的神秘面纱。

现磨咖啡和速溶咖啡有何不同？

现磨咖啡，如其名，将豆子在您即刻准备饮用时进行研磨，这样可以最大程度地保留原有的营养和香气。而速溶咖啡则是在生产过程中已经被加工过，因此可能会失去一些原本所含的营养成分。此外，现磨还能让每一杯都保持最佳口感。

咖啡豆越大越好吗？

不一定哦！虽然大小看起来可能影响风味，但实际上更重要的是品种、产地、烘焙水平等因素。选择均匀饱满且新鲜的高质量豆子才是关键。

越贵的咖 啸越好吗？

不是绝对如此。一部分昂贵的产品可能只是因为市场炒作或产量少造成价值升高。而真正好的咖啡应该既营养又有良好的风味，不必盲目追求价格高就认为好。

为什么有的苦味多，有些酸味明显？

这是由于烘焙度决定。这决定了你的泡制后的口感：浅烘焙带酸度较高，而深烘焙则带苦味较浓。你需要根据个人喜好调整烘焙程度，使得每次都能达到理想状态。

为什么我喝不出所谓的“果香”、“柑橘香”？

这个问题可能源于冲泡方式、豆子的新鲜度或者之前食物对味蕾产生了影响。在尝试不同的方法下，你或许能够发现那些描述中的风味特点。但记住，每一种品种在展现其特性时都不容易，因此要耐心尝试不同条件下的体验。

喝咖啡真的能减肥吗？

科学证实长期适量摄入黑色无糖或低糖加奶的小份量饮用可促进血液循环加快新陈代谢，从而帮助减轻体重。不过记得不要过量，因为大量饮用也会增加热量摄入导致反效果发生！

什么是硬豆和软豆？

硬豆通常来自海拔较高的地方，其成熟速度缓慢形成相对坚硬且孔洞较少的小粒干燥果实；而软豆生长环境温度更温暖因此成熟速度快，一般呈现为小粒、中质、高水分状态。两者之间主要区别在于成熟过程及最终产品风格各异。

适用于手冲、虹吸壶、法压壶、爱乐壶、摩卡壶哪些粉丝要磨多少细?

粗糊（如粗砂糖）：法式压缩

中糊（如细砂糖）：滴漏

细糊（如细砂糖）：蒸馏式

极细糊（介于盐与面粉）：意式浓缩

为什么同一支 咔 啦 风 味 不 一 ?

一切皆由品种来源环境处理以及最后烘焙到位决定，只不过你作为调制师把它展现在杯中罢了。如果说某款物质表现出完全不同的特色，那就是一次性表达，它们并不会改变本身属性只为了迎合不同的需求，所以不能简单归结为单一原因导致两个极端结果出现。

10. 为什麼萃取出来的是尖酸需要調粗研磨呢？尖酸不是萃取不足嗎？

意大利浓缩中的尖酸并不仅限于萃取不足的情况下出现。当萃取不足时，它带来的感觉往往伴随水分，让人感觉缺乏完整性的提取。

长时间煮沸也是导致尖酸的一种情况，即表皮过度提取但内部未充分发挥自身潜力，最终喝下去便感到那刺鼻辛辣，然后再接近焦涩嘴巴感受。这意味着，在寻找完美浓缩的时候，我们必须找到那个平衡点，不让任何一种特征占据主导位置。