喝咖啡睡不着？其实是亚洲基因天生喝不了，我们该怎么愉快地享受咖啡呢？

首先，咖啡作为世界三大流行饮品之一，最早在西方国家流行，近年来已经在国内非常普及，有的朋友每天都离不开咖啡。然而，有些人虽然喜欢喝咖啡，但每次喝都会感到胃疼或者白天轻微饮用后整夜难以入睡，这与别人无恙，那是为什么呢？

科学研究表明，这可能与我们天生的基因有关。在PubMed上进行检索，小编发现了相关信息。今天，我们就来探讨该如何正确地享受咖啡。

咖啡树属于茜草科常乔木，其日常饮用的形式是通过烹煮器具制作而成，再经适当烘焙完成，与茶和可可并称为世界三大饮品。咖啡中含有丰富的生物活性物质，其中最常提及的是一种名为“精神促进分子”的生物活性物质——caffeine。此外，还包括脂类分子，如醇类和豆醇，它们具有DNA修复、抗氧化和清除自由基等生理作用。

2017年，《英国医学杂志》发表了一篇名为“Caffeine and Health”的研究，该研究评估了饮用咖啡与多达67种健康结局之间的联系，总共分析了201篇高质量文章，并涉及千万级别的人群数据。这项研究引起了学术界的广泛关注，让人们对这个常见又神秘的食品产生了全新的认识。

根据这项研究，可以看出高量消费者（5-6杯，大约1200毫升-1400毫升）的人群相比低量消费者（0-1杯，小于240毫升），对于一些特殊情况下的个体来说存在风险，比如孕妇、儿童等可能会增加低出生体重或早产的风险；儿童则会增加白血病发病风险；肺癌则被认为可能受到吸烟影响所主导，而非直接由高量消费引起。不过，对于一般成年人来说，适度摄入还能预防慢性代谢疾病和某些癌症。

如果你经历过不舒服的情况，那么问题可能源自于你的身体无法有效处理酚醛，即你不能很好地代谢掉这些提神成分。这是因为我们的身体需要特定的酶才能进行这一过程，而这种酶是由遗传信息决定。如果你的体内没有足够数量或效率较低，你就会感觉到不适。

有一种名为肝脏微粒体细胞色素P-450依赖性药物代谢酶蛋白，它负责90%以上的caffeine代谢。如果没有妥善处理， caffein 就会导致胃痛或持续兴奋而无法入睡。而且，一种名为rs762551基因位点上的突变可以影响这种酶的功能，使其降低caffeine解毒能力。

调查显示，在亚洲地区尤其如此，因为汉民族中的这种强力酶水平较低。因此，如果你发现自己对coffee敏感，不妨尝试少量开始，看看是否有反应。如果喜欢但容易失眠，可以选择在上午少量饮用，或选择奶泡浓缩型，以减少一次摄取过多caffeine的一般效果。此外，可以慢慢培养自己的解毒能力，让身体逐渐适应 caffeine 的存在。

最后，由于长期健康消耗黑色调cafe对心血管系统以及脑血管保护效果显著，因此建议小心翼翼地享受它。但记住，每个人的身体都是独一无二的，所以找到最适合自己的方法才是关键。