在深夜的咖啡梦中，亚洲基因的力量让我们难以入睡。然而，不是所有人都能享受那一杯又一杯的咖啡乐趣。有些朋友尽管钟爱咖啡，但每次饮用后都会感到胃痛或无法入睡，而他人的体验则截然不同。这究竟是为什么呢？为了揭开这个谜团，小编在PubMed上进行了深入研究，并发现可能与我们的天生基因有关。

咖啡不仅是一种美味的饮品，它还具有多种健康“神效”。它含有丰富的生物活性物质，其中最著名的是咖啡因，这是一种精神促进剂，同时具备抗氧化和抗细胞凋亡等生理作用。此外，咖啰醇和豆醇也是对DNA修复、抗氧化和自由基清除有益的生物活性物质。

2017年，《英国医学杂志》发表了一篇名为“咖啡与健康”的研究，该研究评估了喝coffee与67种健康结局之间的联系，总共分析了201篇高质量文献，以及千万级别的人群数据，这项研究震惊了学术界，让人们对这款常见而神秘食品产生全新的认识。

上图中的研究结果显示，在高及低两组之间存在显著差异。对于一些特殊生理状态的人群，如孕妇、儿童，过量摄取咖啡会增加出生体重低下或早产风险；儿童则面临白血病风险增高。而肺癌风险可能受到吸烟影响所致。但另一方面，对于非特殊个体来说，适量饮用可以预防慢性代谢性疾病、癌症等。

然而，有些朋友即便喜欢喝 咖 啦 也不得不因为提神成分而遭受苦果。这一切归根到底，是由一种名为肝脏微粒体细胞色素P-450依赖性的药物代谢酶负责90%以上的咖啡因代谢。如果这种酶不能有效工作，就会导致身体反应不良或持续兴奋至无法入睡。

令人惊讶的是，一些亚洲人群内就有一部分遗传上的“弱点”，使得他们对这一特定的酶敏感。一项调查显示汉族人群中这种“强力酶”水平较低，与美洲人的统计学意义上没有显著差异，但可能由于样本数量不足造成误差。此外，还有一项荟萃分析发现欧美人群相比亚洲人（日本/韩国/中国）拥有更高活跃度的一类酶，这也意味着他们更容易消化掉这些提神成分，从而享受到更多好处而无需担心负面效果。

那么，我们该如何愉快地享受每一杯呢？首先，如果长时间未饮酒，再次尝试时应从小口开始观察是否有不适反应；如果喝起就难以入睡，最好将其限制在上午；如果仍想多喝但难以安然入眠，可以选择拿铁等加入奶油类，以减少一次摄取过多刺激性的含量。在慢慢调整过程中，我们可以通过生活习惯来逐步诱导身体适应，使自己的身体逐渐变得更加耐受这些提神成分，从而能够安全地享用这份黑色的魔法水。总之，将其作为一种长期且健康消费方式，即使对于那些原本并不适合快速消化者，也能带来保护心血管和脑血管特别是脑梗形成的心智优势。