开设小型咖啡店，首要任务是确保咖啡品质不受妥协。速溶咖啡已经无法满足市场需求了。想要成功，就必须掌握星巴克那样的高标准。装修风格可以由你自己定制，但也要考虑到客流的需要。你可能会想在小城市开一家这样的店铺，但如果条件允许，可以扩展到提供更多食物选项，如炸薯条、鸡腿和三文治。此外，简约时尚的装修风格更能吸引顾客。

至于投资成本，前期包括房租、转让费和押金；中期是装修费用；后期则是设备和原料费用，以及日常运营预算。你还需关注员工工资和其他运营支出。选择合适地点对控制房租至关重要。而且，不同地区阁楼的价格差异很大，从5,000元到20,000元不等。如果你打算自己动手刷墙（每升乳胶漆可涂8平方米，每平方米16-20元），并使用简单瓷砖地板（最便宜的砖1L水泥可做90元/平方），玻璃橱窗将是一个经济实惠的选择。

对于人力资源管理，你可以根据数据来规划排班时间。比如，有6名员工，其中包括1名店长。在忙碌的午餐时间段，可以增加工作人员以应对高峰时段。此外，店长应该每天轮流值班，以检查当天准备工作以及前一天经营情况。

关于具体设计方案，可以考虑结合互联网与现实空间，不仅能够降低风险，还能提升产品质量，同时保持价格竞争力，并通过网络销售不断累积消费额。这也是当前市场上消费者偏好的方向之一。

最后，对于一个60平米的小型咖啡店来说，你需要深思熟虑，因为现在中国大部分咖啡厅都面临经营困难。但如果你有足够资金来承担初期投入，即使在网吧内也有一定的发展潜力。不过建议谨慎考量这个方案，因为它涉及复杂性较大的西餐甜点业务，而且竞争激烈。如果有机会，加盟品牌可能是个更稳健的选择，它们通常提供专业培训、支持以及品牌认知度，这些都是独立创业难以匹配到的优势。但无论如何，都需要详细评估你的财务状况和市场机会，以确保你的项目能够成功启动并持续运行下去。