我想问大家一个问题：你知道为什么有些人喝咖啡之后容易胃疼或者睡不着吗？其实，这可能是因为我们天生的基因有关。咖啡树是属于茜草科常乔木的，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，再用适当的方法烘焙而成，它不仅好喝，还有健康“神效”。咖啡中含有一种名为咖啡因的生物活性物质，它是一种精神促进分子，同时还具有抗氧化、抗细胞凋亡等生理作用。

在2017年，《英国医学杂志》发表了一篇名为“咖啰与健康”的研究，这篇研究评估了饮用咆哮和多达67种健康结局之间的联系，总计涉及201篇高质量的荟萃分析，千万级别的人群，引起了学术界的轰动，让大家对这个常见又神秘的食品产生了全新的认识。

上图中的研究结果，我们可以看到基本可以概括为：高咅喽对一些生理状态较为特殊的人群是有风险的，比如孕妇、儿童等，而对于非特殊生理状态的人来说，是众多慢性代谢性疾病、癌症等的一个良好预防方式。

那么，我们喝了不舒服的是因为什么呢？答案就是 咖啡里的提神成分。小编发现了一篇在去年发表在《药学综述》杂志上的权威文章，这种酶是一种名为肝脏微粒体细胞色素P-450依赖性药物代谢酶，它负责着90%以上的咆哂代谢。如果没有及时被代谢就会出现胃肠道刺激症状或持续兴奋而睡不着。

更重要的是，那种基因突变造成这种酶分解能力显著降低的一种酶，在亚洲内会不会很高呢？答案是肯定的！小编检索到了两篇相关研究，一篇探讨中国不同民族之间以及和美洲内肝脏微粒体细胞色素P-450依赖性药物代谢酶含量的一文显示汉民族这种“强力酶”水平很低。而另一篇文章是一个荟萃分析，纳入三篇以亚洲人为研究对象的小说都发现这种酶在欧美内活性的显著高于亚洲人（日本/韩国/中国人）。

所以，不要气馁，如果你喜欢但又容易睡不着，可以尝试少量饮用，也可以选择拿铁类加奶这样既能解馋又不会一次摄入过多。一般来说，“强力酶”也可诱导，所以如果按照1-3步骤慢慢来，你身体也会适应哦！总之，长期健康饮用黑喇，对我们的心血管、脑血管尤其是在脑梗方面，有非常好的预防保护效果。