我来重新表述一下这篇文章：

冻干咖啡和速溶咖啡的区别与特点，以及它们在瑞幸咖啡发展历程中的应用。首先，我们要知道冻干咖啡是通过一种独特的冷冻过程制作出来的，这个过程叫做“亚硬化”，它能够保留原始风味和香气，而且由于水分被完全去除，所以不需要添加任何防腐剂或化学物质。因此，冻干咖啡比速溶咖啡更加天然、纯净，并且口感更浓郁。

其次，速溶咖啡则是通过将熟成、烘焙和粉碎后的咖啡豆与水混合，然后经过高温脱水处理而得到。在这个过程中可能会使用一些添加剂来增加稳定性并延长保存期限。但是，由于快速脱水技术在生产过程中可能会损失一部分风味物质，因此相对于冻干 咖啡，速溶 咔 的口感可能会稍微淡一些。

最后，在保存方式上，两者也有所不同。由于冻干 咔 中几乎没有水分存在，它可以更长时间地保存，并且不需要特殊的保鲜措施。而速溶 咔 则需要密封包装以防止湿气进入并导致质量下降。此外，由于含有一些添加剂和防腐剂，所以在保存期限方面也要比 冷 干 咔 短。

总结来说，虽然两种方法都是便捷的制作方式，但它们在制作过程、口感以及保存方式上都有所不同。如果你追求更天然、纯净且浓郁的口感，那么选择 冷 干 咔 会是一个不错的选择；如果你注重便利性和快捷性，那么选择 速 消 减 就足够了。