从全自动到手冲：我是如何成为咖啡爱好者的

我曾尝试过各种咖啡机，从全自动到胶囊、半自动意式萃取，甚至是虹吸壶，但真正让我心动的还是手冲咖啡。它需要简单的器材和少量的准备工作，就能在家里完成制作。

传统的手冲过程看似高大上，包括咖啡豆的研磨、焖蒸、冲煮和萃取。但今天，我将教你如何在家轻松制作这款看似复杂却其实不难的手冲咖啡。

所需材料：

咖啡豆 20克

热水 230毫升

手冲器具套装（如图）

咖啡杯 一只

咖啡豆研磨机（或手动磨）

步骤如下：

把咖啑豆放入研磨机中，研磨成粉。如果没有的话，你可以选择手动摩擦以获得相似的效果。

将折叠好的滤纸放入滤杯中，并用热水浸湿，以除去味道。倒掉浸泡后的水，将滤纸下方剩余的水也倒掉。

用烧开的热水注满手冲壶，使其完全浸没于液面，然后停止注水，让它焆蒸约20秒钟，这样可以让咖 啦充分地被液体浸润。

焆蒸结束后，再次注入100毫升左右的热水，同时注意从内向外画圈状，然后再从外向内继续画圈状。这一步要做三次，每次都等液面差不多快干时再进行下一次注入，直至使用完所有剩余的200毫升热 水为止。

使用热开关洗净并擦干你的咖啡杯，以防冷气影响品质。将经过处理好的渗透过来的美味香浓Coffee倒入待用的杯子中，即可享受你的自制Hand-pour Coffee了！

最后，只有品尝才能知道最终结果是否符合你对完美Coffee风味的一切期望！PS:每一口Coffee都会因为不同种类与品质 的CoffeBeans，以及精确程度不同的Grind和工艺水平而呈现出独特风格，不同的地方给人带来不同的感受。