亲爱的咖啡爱好者们，欢迎大家再次加入我的咖啡学习之路探索。今天，我将继续分享关于如何在有限的注意力和时间中高效学习咖啡技术的一些思考。

上一篇文章中，我们探讨了当你年纪增长时，你会面临两个稀缺资源：注意力和时间，以及这两种资源对你的价值判断、技能习得与维持成本以及是否会因长时间不练而退步等问题。在这里，我们要进一步深入思考第一个问题：你想学的这门技术能为你创造多大价值？

首先，让我们来看看拉花这一项技艺。除了自己掌握之外，还能否通过拉花传授他人，带来更多的价值？近年来，我注意到很多拉花选手开始抱怨，他们不是在竞赛中展现自己的拉花艺术，而是在画小动物或其他图案上获得更高分。这让那些专注于提升艺术创造能力的拉花师傅感到失去信心。

相比之下，萃取流咖啡师们则更加专注于品质上的提升，不仅关注金杯理论，还深入研究豆种信息，并通过每一次调试过程逐渐培养品鉴能力。一旦习得这种能力，它不仅可以用于教学，也能够给个人的生活带来丰富多彩的衍生价值。

我发现精品咖啡界的人士往往涉猎多样，如精酿啤酒、红酒、威士忌、巧克力及烟草等，这并非偶然，而是由于他们感官能力增强，更容易快速适应新领域。

至于第二个问题，即是否需要大量刻意练习才能习得，并且保持一定水准，我认为这是一种误解。萃取并非简单地制作一杯咖啡，它锻炼的是逻辑思维能力，只要理解其中变因逻辑关系，就终身难忘，每次调试都是修正和积累个人感官经验的一个机会。

举例来说，一般咖啡师需要几次调整才能达到行业标准，而顶尖大师三次即可达到完美状态，这表明存在着萃取逻辑上的差异，是从业经验还是理清逻辑和方法？因此，在评价老师时，我看重的是是否能帮助学员理清逻辑和明确学习方法。

最后，让我们总结一下，当你投入大量精力与金钱进行刻意练习时，你可能已经受限了视野。你为了更容易拿奖买深烘豆，以减少萃取液体，以节省练习成本买廉价瑕疵豆，这实际上损失了大量感官矫正机会，使自己的感官越来越迟钝，与其他从业者差距不断扩大。我之前提过，如果起跑线方向错了，将需要更多时间矫正，所以现在选择正确方向非常重要。

接下来，我们将进入后篇——《咔嘭！》

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