新港咖啡探索之旅：正确引航指南-中篇（上）

在这次的旅程中，我将带领大家深入探索咖啡世界的奥秘，分享我个人在这个领域上的学习心得和体会。我的目标是帮助那些想了解或正在学习咖啡的人梳理思路，并根据个人的兴趣和未来的规划来制定学习计划。每个人的发展路径都不同，这需要时间和耐心去逐步理解。

首先，让我们回顾一下序篇中的内容。在那里，我提出了一个观点：咖啡学习的第一步应该从“金杯萃取”开始。如果你还没有阅读过那篇文章，请点击这里查看：新港咎探寻之路——序篇。

只有当你掌握了金杯萃取的基本概念后，再来学习成为一名专业的咖啡师，你才能真正地理解这门艺术。在了解了萃取技术之后，我们可以开始讨论关于成为一名Barista（意式浓缩技师）的课程。

如果我们从技术角度来分析Barista，可以分为两个主要流派：拉花流和萃取流。拉花流的Barista们注重牛奶选择、打发方式、融合角度以及稳定的操作技巧，创造出美观且风味独特的作品。而萃取流则侧重于豆子选择、粉水比例、布粉填压以及不断调整口味，以有限资源创造出接近完美风味的小确幸。

虽然这些描述可能会让一些热情高涨但不够细致关注技术细节的人感到困惑，但请记住，这些只是方向性的区分，而不是简单地将所有拉花专家都排除在外，或是认为所有追求纯净口感的人都不懂拉花。这两种方法并非完全对立，而是相辅相成，每一种方法都有其独到之处，适用于不同的场景与需求。

对于很多人来说，看到那些精致漂亮的拉花可能就是他们第一次接触到高质量咖啡的一个契机。我自己也是通过观看Hoffmann先生在WBC比赛中的表演才意识到了这种可能性。背后的努力不仅仅是在购买练习材料，还包括不断翻阅网络资料，与业内顶尖大师交流以求突破自我限制，从而达到更高层次甚至超越前辈自创风格。

然而，在这个快速变化时代，对于是否愿意投入大量时间和金钱去追求某一技能，我们需要审视自己的成本与收益比率。在2016年，一句广为传播的话语曾经这样说：“任何人只要在一件事上坚持10000小时，他就能成为该事物上的专家。”但随着知识更新速度加快，这句话已经显得过时，更何况对于苦练单项技能而言，它似乎并不合理。

随着年龄增长，我们会发现自己拥有两个宝贵资源—注意力与时间。当我们决定学任何新的技能之前，都应该思考几个基本问题，然后再评估是否值得投资这些稀缺资源。一方面要考虑新技能能否给未来带来巨大的价值；另一方面，要考虑这门技术是否需要长期刻意练习才能维持一定水平，以及如果暂停训练是否会导致重大退步？

最后，让我们期待下一次旅程——《新港咸探寻之路——中篇（下）》，将一起解答这些疑问，并继续我们的旅程。