亲爱的咖啡爱好者们，欢迎大家再次加入我的咖啡学习之路探索。今天，我是James，也就是咖啡才鸟，在这个系列中，我会分享我在咖啡旅途上的点滴心得和经验。

上一篇文章中，我们讨论了当我们年纪增长时，注意力和时间成为稀缺资源的问题。我们提出了三个问题：第一，这项技术能为我们的未来创造多少价值？第二，这项技术是否需要大量练习才能掌握，并且维持一定水平需要持续投入时间、精力和金钱？第三，如果暂时不练习这门技术，我们是否会有很大的退步？

现在，让我们来思考第一个问题。在拉花这项技能除了自己会做外，还有更多衍生的可能性吗？近两年，我注意到越来越多的拉花大赛选手抱怨比赛已经不仅仅是关于拉花，而是关于画花了。他们觉得虽然自己苦练出形状，但比起用彩色笔画小动物更受欢迎。这让那些没有艺术创造能力的拉花师开始失去信心。

相反，萃取流的咖啡师们更加专注于品质，他们除了必修的金杯理论还关注产区豆种信息，并通过每一次调试过程培养品鉴能力。这一点非常有趣，因为这种能力一旦学会后，不仅可以用于教学，还能对生活带来很多价值。

我想问大家，有没有发现精品咖啡圈的人物，对于精酿酒、红酒、威士忌、巧克力甚至烟草都表现出浓厚兴趣。这不是巧合吗？许多人认为这是文青观念深厚，但我认为这是因为随着感官能力增强，他们能够更容易地进入其他领域。

接下来，让我们谈谈拉花这一技艺，它需要长期大量练习才能掌握，而且如果停顿就会发现原来的压纹不清晰，郁金香做不好对称，组合图形比例失调。而对于萃取来说，它并不简单，是在锻炼逻辑思维能力，只要你了解其中变因的逻辑关系，你终生不会忘记，每次调试都是不断修正和积累个人感官经验。

举个例子，一般的咖啡师需要一些时间调整某支豆子到行业标准范围内，而经验丰富者三次就能调整到较好的范围。但世界顶尖的大师随意拿到一支豆子就能在三次内调整到完美状态。表面上看像是从业经验差异，但实质上存在萃取逻辑上的高低之分。我评价优秀老师最重视的是帮助学员理清逻辑并明确学习方法的能力。

总结一下，当你把事情放在时间维度上，你会发现刻意练习拉花是一种成本与收益不成比例的事。当你为了一个图形投入大量精力、时间和金钱时，你已经被限制了视野。你为了更容易地完成油脂购买深烘豆，以减少萃取液体对比度，再为了节省成本购买训练用的豆类或奶制品。这时候你损失了大量可以进行感官矫正机会，同时由于廉价瑕疵咖啡使你的感官变得迟钝，与其他从业者的差距越来越大。回忆一下序篇里的话：只要起跑线方向错了，就必须付出更多时间去矫正。

现在，你应该知道哪个方向更值得投资。不久，我们将继续探讨——《咔嚓学习之路正确打开方式》- 后篇。