咖啡三大原生种：阿拉比卡、罗布斯塔与利比里亚种

在咖啡的世界中，人们通常会听到“咖啡三大原生种”这个概念。这些是指能够生产出具有商业价值的咖啡豆的植物品种。然而，在市场上流通和消费的主要是阿拉比卡和罗布斯塔两大类。

这三大类分别是：

阿拉比卡（学名Coffea arabica）

阿拉比卡种起源于埃塞俄比亚高原，最初用于药用和食用，直到13世纪才被烘焙成现在我们所熟知的饮用方式，并通过阿拉伯地区传入欧洲。今天，它占据了全球70%以上的市场份额，被广泛认为是最好的咖啡之一。但它对干燥、霜冻及病虫害有较低抵抗力，尤其容易受到叶锈病的侵害。

罗布斯塔（学名Coffea robusta Linden）

罗布斯塔种则是一位更为耐寒且抗病能力强者的产物。在非洲刚果发现后，因其对叶锈病高度抵抗而备受推崇。这使得它成为适应高温多湿环境下的理想选择，其苦味浓郁，但仅占混合饮料中的极小部分。而罗布斯塔因含有3.2%左右较高量级别的人体内代谢生成神经递质的一种化合物——咖啡因，使得这种类型更加适合速溶或工业生产用的需求。

利比里亚（学名Coffea liberica）

利比里亚种则是一位西非土生的独特存在，对温度变化以及湿度差异都表现出很强的地适性，只是在面对叶锈病时仍然显得脆弱。由于风味不如前两者，所以主要用于研究或在一些国家内部交易买卖，而不是作为国际贸易中的主要产品。

根据国际组织统计数据，在全球市场上，大约有65%使用的是来自阿拉比卡植株，而剩余35%则来自罗布斯塔植株。此外，由于形状不同，即可轻易区分哪些为哪一种品種。