我对咖啡的性质进行了深入探讨，发现它既不是完全碱性也不是纯酸性。网友们提供了许多见解，提醒我们食物的酸碱属性不仅取决于口感，还与其在体内代谢产生的离子有关。如果一个食物在消化吸收后释放出大量磷酸根、硫酸根和氯离子等，则可能导致体内形成酸性环境。而咖啡因具有碱基和羧基结构，这使得它通常被认为是有碱性的。

动物类食品除了牛奶外大多呈现酸性，而植物类食品除五谷、杂粮和豆类之外则倾向于呈现碱性。咖啡、茶以及盐、油和糖等常见食材都属于中性的范畴。

有一些资料指出，英格兰一所大学曾组织了一次300名志愿者的研究，他们饮用特制咖啡后显示出了显著提高心情和精神状态的效果。这表明咖啡不仅可以作为一种中性的饮品，而且还能发挥其独特作用，使人感觉更加活力四射。

然而，不同类型的咖啡豆会带来不同的味道体验。阿拉比卡豆通常比罗布斯塔豆更受欢迎，因为它们提供更为细腻而丰富的风味。不过，无论哪种类型，都必须注意过度摄取可能会影响身体平衡。

科学家们指出，即便是来自热带地区但寒冷生长环境下的植物，如咖啡树，它本身其实具备寒凉属性。当长期消费这些产品时，它们会从我们的身体中抽走热量，从而让人感到越来越凉爽。此乃科学依据所支持之事实。

最后，我学习到烘焙程度不同影响着咖啡液的pH值浅焙早餐 咖啡pH4.5-4.7之间、中深焙FullCity pH5-5.5左右，而深度烘焙DarkRoast pH超越5.5以上。在这个范围内，即使是较深烘焙也不容易察觉到其中包含的苦味或辛辣感，因此一般情况下，我们并不将其视作真正意义上的“酸”或“甜”。

总结来说，尽管有些时候人们把某些食物归为正面或负面，但实际上这只是一个相对概念，因为最终所有东西都会在我们的身体内部得到适应并达到平衡。我明白了，每种食物都有其独特功能，比如提神或者调节心情，但同时也需要适量消费以维持健康平衡。