1、手冲滤纸的诞生：揭秘滤纸的先驱本茨·梅丽塔

在咖啡文化中，滤纸是手冲咖啡不可或缺的一部分。它的历史可以追溯到100多年前，那时候，一位名叫本茨·梅丽塔的德国家庭妇女改变了世界饮用咖啡的方式。本茨·梅丽塔1873年出生于德累斯顿，她对完美主义有着深厚的情感，对于留在齿缝间的小渣颇为讨厌。一天，她灵机一动，用儿子的书包里的吸墨水纸作为过滤材料，将其放在铜碗底部，通过热水将咖啡渣隔离出来，这就是她发明的手冲滤泡法。

在此之前，人们使用布料袋过滤，但这种方法不仅清洗困难，而且使用次数多了后就不再卫生。而且，小渣容易破坏咖啡口味。1908年6月20日，本茨·梅丽塔注册了她的这项发明——一个拱形底部穿孔的铜质咔哈费（Caffèiere），这就是世界上第一个专门用于手冲式咔哈泡茶杯。随后，她成立了“Melitta公司”，并用自己的签名“Melitta”作为产品标志。这便是手冲咔哈泡茶来源之谜。

2、市面上的三种过滤器

目前市面上主要有三种类型的手冲过滤器：金属网、布料和塑料膜。在这些选项中，每一种都有其独特之处：

金属网：

这种过滤器孔洞最大，使得更多物质能够通过，从而提供最丰富的地道风味。但同时，由于细粉较多，它可能会影响口感，让一些人觉得没有那么干净。不过，由于清洁方便且可反复使用，它是一款经济实用的选择。

布料：

使用布料进行过滤可以得到几乎无细粉的地道风味，因此非常干净。但由于布料需要定期清洗并冷冻保存，其维护工作相对繁琐。此外，不同次数和状态下的流速差异也增加了制作过程中的挑战。尽管价格适中，但购买与长期使用仍需权衡利弊。

塑料膜：

手冲塑料膜拥有稳定的性能，无论何时何地，都能保证高质量地保持干净度，并且易于处理。此外，它们通常以两种颜色和两种形状（锥形和蛋糕杯型）出售，有原木或漂白色的版本，其中木质可能带有一点微妙但又略显分散风味，而漂白则包含荧光剂，所以建议每次使用前彻底浸湿去除杂味，以确保最佳体验。此外不同品牌塑料膜对于流速也有所影响，但经过适当练习，可以轻松掌握合适速度，为品尝美好经历铺平道路。