冰墩墩的热度让你不禁好奇，手冲咖啡背后的秘密是什么？据拉花大神所说，拉花的最高境界是“随心所欲”，那么手冲咖啡是否也能达到这种境界呢？手痒痒吗，那就来试试看吧！听说重庆Taste咖啡烘焙实验室创始人阿都的都式冲法很受欢迎。

在这套方法中，我们首先要进行杯测研磨度，以93度或96度水温为佳。粉水比则建议保持1:15，不过如果喜欢更浓稠，可以稍微调整到1:12。为了避免堵塞，应将粉倒入滤杯后轻提一下滤纸。接下来，用大水流快速注入水，从滤杯边缘开始打圈状注入。当所有水全部渗透后，将萃取好的咖啡液体再次用同样的方式从滤杯边缘注入至咖啡粉中，这样可以完成最后一次萃取。

关于萃取原理和风味表现，这种冲法主要萃取的是前段和中段物质，容错率较高，因此口感会比较圆润，不容易出现过萃等负面风味。此外，它相对容易上手，即使是新手，也能轻松掌握。在条件有限的情况下，这种方法仍然能够出一杯不错的咔哈。这不是最佳冲煮方式，但只要参数（如水温、研磨度、粉水比）固定，就能稳定地出品高质量的咔哈。你现在想必已经迫不及待想要尝试了吧！

此刻，你是否突然觉得那几百块的手冲壶都不足为道呢？当然啦，如果你想了解更多关于这个话题或者其他相关信息，不妨关注我们的公众号——【精品生活】，那里有很多精彩内容等着你哦！