在葡萄牙的里斯本，咖啡馆不仅是生活的一部分，也是与意大利人并肩作战的重要场所。人们通常以为意大利人的咖啡最为浓烈，仿佛能干掉一口闷酒，但到了这里才发现当地人更偏爱ESPRESO，这是一种蒸气煮出的极其浓稠的咖啡，他们认为这还不够刚猛，因此会将它和MACIEIRA或陈年的AGUARDENTE（两种刺激性的葡萄牙白兰地）混合。虽然在欧洲里斯本的咖啡只次于意大利，但以其粗犷野性，它自成一道风景。

走进一个典型的里斯本咖啡馆，你会被那些独特而别致的地方吸引，那些精美的地砖墙面上，或许还有北非摩尔风格装饰图案，或是1755年大地震前的贵族游园狩猎景象，或是航海时代波涛汹涌的大海万象。这儿与意大利相似，只不过意式咖啡店有专门的“站吧”区域，而这里没有，却有一长排盛满点心的小桌，顾客可以站在那里喝着咖啡边吃点心。可惜对外国游客来说，只能从柜台间残留的小缝隙中偷窥今日供应的情形，幸运的是，因为葡萄牙人多瘦弱，所以总能留出一些空隙让我们瞧见腰旁腿间那些色香味俱佳的蛋挞和酥皮鸡批。

在这里点一个LATTE，如果你想知道伙计是否明白你的意思，可以观察他们端出来的是什么。如果他们端上来的是牛奶，那么这个地方可能还保留着本土特色；如果他们给你一壶茶，那就真的有点超乎预期了。而这种对LATTE反应不同的地方，我们可以称之为“未星巴克化”的地区。在这些地方，即使想要尝试各种不同样的饮品，也需要更多耐心和勇气：说要ESPRESSO时，他们会给你小杯子里的精华；想要CAFELATTE，就得用CARIOCADECAFE或者MEIADELEITE来描述——取决于牛奶加多少——但无论如何，都只有那么小的一杯子。如果真想那种像星巴克一样的大份量牛奶咖啡，你得说GALAO，然后伙计会拿细长玻璃杯来，这也是早餐常用的容器。而那纸杯中的速食式流动性饮料，则还是留待星巴克去体验吧。

所以，在这样的环境中，不懂 LATTE 的话语也许就是一种幸福。在未来，全世界的人们或许都会放弃静坐享受，而全都变得忙碌，操着同一种语言，一边手持巨大的连锁品牌纸杯，一边跑向每个角落，从老街到田埂，从高楼到巷尾，每个人都成了竞技运动员，同时也是快节奏生活的一分子。不过，或许一次快速而充满活力的奔跑过程中，还能找到几分钟时间停下来，用自己的方式享受那份简单、纯粹、且独特的港口城市风情。