在葡萄牙人的生活中，咖啡馆的重要性与意大利人相提并论。人们通常认为意大利人饮用的咖啡最为浓烈，给人一种干杯一口闷的老白干态势。但当我来到里斯本，这座城市的居民让我意识到，他们对ESPRESO（蒸气煮出的特浓咖啡）的要求甚至更高。他们会将这杯ESPRESO与MACIEIRA或陈年的AGUARDENTE（两种刺激的葡萄牙白兰地）混合，以创造出更加刚烈、刺激性的味道。在欧洲，里斯本的咖啡仅次于意大利之醇香，但在粗壮刚野方面，它是独树一帜。

走进一个典型的里斯本咖啡馆，你会发现这里有着独特的地理特色——墙壁铺设着精美的阿兹雷荷瓷砖，上面装饰着北非摩尔风格图案，或是描绘1755年大地震前的贵族游园狩猎景象，或是大航海时代波涛汹涌的大海场景。除了这些外，一切都如同意大利咖啡店一般：只有一个显著差别，那就是没有专门的小桌子，而是开放式柜台，顾客们直接站在那里享用点心和饮料。

如果你想点一杯LATTE，在这个地方，即使是在美国或亚洲的大都市，你可以期待伙计知道这是指CAFELATTE（一种加了大量牛奶的ESPRESO）。但在意大利，只说LATTE可能得到的是纯粹牛奶，而在葡萄牙，更不用说了。你可以通过对“LATTE”这一词汇反应来判断一个地方是否被星巴克化。如果没有被星巴克化，那么它就保留了其原有的魅力，但要点一杯简单的咖啡就会变得有点挑战性。在里斯本，要点ESPRESSO伙计就会端上；而要CAFELATTE，就得说CARIOCADECAFE或者MEIADELEITE，这取决于你所添加牛奶量；如果想要那种巨大的牛奶和咖啡混合体，那就是GALAO，而这通常盛放在细长玻璃杯中，是葡萄牙早餐的一部分。而那些纸杯里的快速饮品，我们还是等待星巴克吧。

正如如此，在里斯本，没有一个人懂得什么叫做LATTE，这几乎是一个幸事，因为未来的世界恐怕不会再静静坐下慢慢品茶了吗？全世界的人都将使用相同的话语吗？全世界的人都会拿起巨大的连锁品牌纸质容器，在古老街道边缘、田野间飞奔吗？也许，我们未来还能看到人们手持巨大的纸制热 beverage 在街角竞技场跑步，这自然需要连锁品牌赞助支持。