在葡萄牙的生活中，咖啡馆与意大利人一样重要。传统上，我们认为意大利人的咖啡最为浓烈，大有干一口闷的老白干的态势。不过，当我来到里斯本，我才了解到当地人对ESPRESO（蒸气煮出的特浓咖啡）的要求更加刚烈，他们往往会在一小杯ESPRESSO中加入MACIEIRA或者陈年的AGUARDENTE（两种刺激的葡萄牙白兰地）。在欧洲，里斯本的咖啡仅次于意大利，但其粗壮刚野是独一无二。

走进一个典型的里斯本咖啡馆，你会被这里独特的地方特色所吸引，比如墙壁上的阿兹雷荷瓷砖和带有北非摩尔风格装饰图案、1755年大地震前贵族游园狩猎景象或是大航海时代波涛汹涌海洋画面。与意大利相似的是，这里的其他设施也基本相同，只是在意大利，柜台旁边通常设有一块“站吧”，而在这里，则没有专门的站吧，只有长排盛满点心的小柜台，顾客们直接站在那里喝着咖啡边吃点心。

点餐时，如果你说要LATTE，你可能需要根据地方来调整你的期望。在美国和亚洲的大城市美式 咔 啦 馆，他一定知道这是指CAFELATTE。而在瑞士或者新加入星巴克连锁店系统的地方，如巴黎，那个伙计也许能理解。但如果是在真正未星巴克化的地方，如意大利或葡萄牙，说出LATTE，他可能只给你一杯牛奶，所以用对LATTE这个名词反应，可以作为检验某个地方是否已经被星巴克化的一个标准。

当然，没有被星巴克化是一件值得庆幸的事情，因为这意味着还保留了许多本土之美。然而，这也意味着每次点咖啡都要多一些挑战。在里斯本，要喝普通款式的ESPRESSO，就直接告诉伙计；如果想要CAFELATTE，就得说CARIOCADECAFE或者MEIADELEITE，以确定牛奶加多少。如果想像那种我们熟知的大杯牛奶加泡茶，那就需要点GALAO；而那样的纸杯带走喝呢？还是等待星巴克再做准备吧。

最后，在这种环境下，不懂 LATTE 的伙计其实是一种幸事，因为全世界似乎都将不再静坐享受咖啡，而是奔波于各处，用同一种话语交流，用巨大的纸杯随手抓拿，无论是在老者的弄堂间、青青秧苗下的乡间田埂边，或是在繁忙都市角落，都将成为一种竞技体育的一部分——那就是追逐时间与快乐，同时得到连锁品牌赞助支持。