据拉花大神所言，拉花的最高境界就是“随心所欲”，这样“手冲咖啡”也够“随心所欲”了吧。手痒痒？那就也来冲一下呗，咖啡还很好喝的说，别不信。

听听这种手冲咖啡方法的“创始人”阿都（重庆Taste咖啡烘焙实验室创始人）怎么说：

【都式冲法】

杯测研磨度，

（93度的水温，豆子够好的情况下可用96度水）

粉水比1:15

（想喝浓度高点的用1:12）

为了不让咖啡萃取造成堵塞，我们将粉倒入滤杯后，轻提一下滤纸。用大水流的方式，快速注入水。（从滤杯边缘开始打圈注水）当水全部渗透后，将咖啡液体，再次萃取咖啡粉，从滤杯边缘注入，萃取结束。

【萃取原理和风味表现】

这种冲法主要萃取咖啫前段和中段物质，其容错率较高口感比较圆润，不容易出现过抽等负面风味，而且容易上手新手都能用，在器具条件有限的情况下都能出一杯不错的大师级别的小确幸。

当然，这不是最佳冲煮方式，但参数（水温、研磨度、粉与液比）固定后出品很稳定，你可以试试。看完这段视频，是不是想把几百块大洋买的手沖壶都不再是你的宝贝了呢？

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