首页 - 咖啡豆价格 - 麝香猫的都式手冲法是啥玩意
麝香猫的都式手冲法究竟是什么?据说拉花大神曾言:“拉花的最高境界是‘随心所欲’”,而手冲咖啡也应如此。若你手痒,何不试试这种手冲方法呢?据称,这种方法的“创始人”阿都(重庆Taste咖啡烘焙实验室创始人)讲过:
【都式冲法】
杯测研磨度,水温保持在93度左右。
粉水比为1:15,可以根据个人口味微调。
为了避免堵塞,我们将粉倒入滤杯后轻提滤纸。然后,用大水流快速注入水,从滤杯边缘开始打圈注水。当所有水渗透后,将剩余液体再次萃取咖啡粉,从滤杯边缘注入至萃取结束。
【萃取原理和风味表现】
这种冲法主要萃取前、中段物质,容错率较高,口感圆润,不易出现过萃负面风味,而且容易上手,即使新手也能用。在条件有限的情况下,也能出一杯不错的咖啡。这不是最佳方式,但参数固定时出品稳定,你可以尝试一下。
看完这些信息,是不是想要把几百块买的手冲壶直接扔掉呢?哈哈 欢迎关注公众号:咖啡精品生活
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