麝香猫的都式手冲法究竟是什么？据说拉花大神曾言：“拉花的最高境界是‘随心所欲’”，而手冲咖啡也应如此。若你手痒，何不试试这种手冲方法呢？据称，这种方法的“创始人”阿都（重庆Taste咖啡烘焙实验室创始人）讲过：

【都式冲法】

杯测研磨度，水温保持在93度左右。

粉水比为1:15，可以根据个人口味微调。

为了避免堵塞，我们将粉倒入滤杯后轻提滤纸。然后，用大水流快速注入水，从滤杯边缘开始打圈注水。当所有水渗透后，将剩余液体再次萃取咖啡粉，从滤杯边缘注入至萃取结束。

【萃取原理和风味表现】

这种冲法主要萃取前、中段物质，容错率较高，口感圆润，不易出现过萃负面风味，而且容易上手，即使新手也能用。在条件有限的情况下，也能出一杯不错的咖啡。这不是最佳方式，但参数固定时出品稳定，你可以尝试一下。

看完这些信息，是不是想要把几百块买的手冲壶直接扔掉呢？哈哈 欢迎关注公众号：咖啡精品生活