最近很火的都式手冲法是什么鬼？我们来揭秘这个让咖啡爱好者们疯狂的新玩法！

拉花大神曾说过，拉花的最高境界就是“随心所欲”，而手冲咖啡也能达到这种境界。手痒了吗？那就来尝试一下，都式的手冲方法，让你体验到“随心所欲”的乐趣。

都式冲法是由重庆Taste咖啡烘焙实验室创始人阿都提出的。这是一种非常简单但效果卓越的方法，它要求你先进行杯测研磨度，以93度水温（在豆子质量良好的情况下，可使用96度水）为最佳。粉水比则建议保持在1:15（如果想要更浓厚，可以调整到1:12）。

为了避免萃取造成堵塞，你需要轻轻提起滤纸，然后用大水流快速注入，从滤杯边缘开始打圈注水。当所有水均已渗透后，将剩余的咖啡液再次萃取，从滤杯边缘注入，直至完成萃取。

这项技术主要利用前段和中段物质进行萃取，容错率较高，口感圆润，不易出现过萃等负面风味，而且对初学者友好，即使器具条件有限，也能制作出不错的咖啡。当然，这并非最优解，但参数固定后出品稳定，是一款值得尝试的手冲方式。

观看完这些介绍，或许你会觉得几百元的大型手冲壶都不够用了呢！欢迎关注公众号：咖啡精品生活，加入我们的世界，让你的每一天都充满美味与惊喜吧！