从清末民初的咖啡风潮到抗日战争时期的咖啡禁令，中国咖啡的发展经历了起伏曲折。

20世纪50年代至70年代，随着经济建设和城市化进程加快，中国社会进入了一个新的发展阶段，这一时期是中国现代咖啡文化萌芽和成长的关键时期。

自1980年代以来，以北京、上海为代表的一线城市开始出现第一批专业性的西式餐厅，这些餐厅不仅提供高品质的西餐服务，也逐渐引入了西式烘焙和冲泡技术，为当地居民带来了新鲜感。

随着互联网时代的到来，微信、抖音等社交媒体平台上关于美食分享与交流成为热点话题，加速了年轻人对外国美食尤其是咖啡文化兴趣增长，让更多的人走进coffee shop体验非凡世界。

近年来，不仅大都市，如广州、深圳等地方也迎来了“第三波”咖啡革命，一些小城镇甚至村庄也开始尝试开设自己的特色小店。这样的变化促使人们重新认识到了地域特色与创新精神在推动当代咖啡文化中的重要作用。