我对咖啡的性质进行了探究，发现它通常被认为是碱性食物。然而，这并不意味着我们可以仅凭口感来判断食物的酸碱性，因为这种分类基于食物在体内代谢后的结果。例如，如果某种食品在消化后产生大量的磷酸根、硫酸根和氯离子，它们可能会导致体内形成酸环境，从而表现出酸性的反应。

动物性食品除牛奶外，大多数呈现为酸性，而植物性食品除了五谷、杂粮和豆类之外，多半为碱性。至于咖啡、茶以及盐、油和糖等，则属于中性的食品。

有趣的是，不同类型的咖啡豆具有不同的特点。世界上主要生产两种咖啡豆：罗布斯塔和阿拉比卡。在许多人看来，阿拉比卡品种更具风味，因此常用于制作高品质咖啡，而罗布斯塔则用于速溶咖啡。

值得注意的是，一些网友指出长期饮用过量的咖啡可能会影响身体平衡，并且由于其寒凉特性，可以带走身体内部热量，使人感到越来越凉。这一点有一定的科学依据。

最后，我了解到烘焙度较浅或深度烘焙的早餐 咖啡，其pH值通常位于4.5-5.5之间，但深度烘焙(DarkRoast)时pH值可达以上，这使得深焙咖啡不易察觉其酸味。此外，有研究表明，即便是中立或微弱碱性的饮料，在高温下也能引起胃部排液反应，类似于胃泌素刺激所致，因此“喝”到这样的感觉并不完全由pH值决定。