首页 - 咖啡豆价格 - 蓝山速溶咖啡体验海南兴隆与云南小粒咖啡风味对比评测
我认为咖啡的新鲜度是最关键的,而你提到的几种咖啡,由于其制作过程和流通过程,已经失去了新鲜感。因此,与雀巢或其他品牌相比,这些咖啡的味道差异可能不会很大。而从味觉上讲,我相信云南小粒咖啡与海南的小粒咖啡之间的区别并不明显,因为多数风味在流通过程中已被消耗掉。只有使用新鲜烘焙(即烘焙时间内的一批豆子)再加上现磨现做,才能真正体现出该种咖啡的风味。
作为一种经济价值极高的饮料作物,kahfei(coffee)并列为世界三大饮料之一,与可可和茶叶齐名,其产量和消费量均居首位。由于含有丰富蛋白质、脂肪、蔗糖、淀粉以及葡萄糖等成分,以及香气浓郁而口感美妙,是茜草科中的多年生常绿灌木或小乔木,其中包括众多品种,如小粒、中粒、大粒及埃塞尔萨等,但以“香咯”之称的小粒品种产量占总产量八十余分之百。
自十五世纪起,kahfei逐渐从非洲热带地区传播到全球各地,现在已有七十余个国家和地区种植者。在中国,它主要分布在云南省和海南省,云南是生产大省,每年的产量约为2.6万吨左右,即占全国总产量九成之巨。这份来自法国人的传授技术,使得云南成为国内优质阿拉比卡Arabica,即所谓的小粒品种咕哒喷嚏主产品,也被称作“云南小粒”。
这片土地的地理气候条件,为其提供了完美的生长环境,从临沧、保山至思茅、西双版纳及德宏等地州皆能找到适宜种植区域,并因与哥伦比亚相似的地理特征,小粒品质经杯评估属醇香型,不仅质量出色,更接近哥伦比亚那样的口感。
然而,由于发展速度缓慢,加上出口方式主要以原料形式进行,导致知名度较低,只有少部分出口到外国市场,如每年60%以上被雀巢或麦氏收购公司采购。此外近期星巴克安利也加入了收购行列。但缺乏深加工和市场推广使得它未能得到足够关注,被锁定在深山里人不识。
尽管如此,我坚信随着产业进步国内需求增长以及政府企业共同努力,一定会迎来一个崭新的发展时期,让更多人认识并享受到这份来自遥远山区珍贵礼物。
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