我认为咖啡的新鲜度是最关键的，而你提到的几种咖啡，实际上由于生产和流通过程中已经失去了新鲜感，所以即便是咖啡粉或雀巢这样的产品，也已经没有比较的意义，因为大部分风味在传递过程中就已丧失了。当然，从味道来讲，咖啡粉应该比雀巢更好。不过，我觉得云南和海南的咖啡粉之间的差别可能并不大，因为在处理过程中，大部分风味已经被磨灭了。而只有新鲜烘焙（即烘焙好的豆子在一个月内）的品质，再加上现磨现饮才能体现出该种咖啡的真正风味。

作为一种经济价值极高、全球消费量首位的大众饮料，coffee拥有丰富蛋白质、脂肪、糖分以及淀粉、葡萄糖等多种营养成分，并且香气浓郁可口。它是一种茜草科下的多年生常绿灌木或小乔木，有着各种品种，其中以小粒类型产量最大，被称为“香咖啡”。

从15世纪开始，coffee逐渐扩散到世界各地，如今有超过70个国家和地区种植这颗热带果实。在中国，它主要集中在云南省和海南省，其中云南每年产量接近2.6万吨，是全国总产量的大约90%。据说，这些优质的小粒阿拉比卡型号曾经由法国人引入国内。

虽然云南的地理条件与哥伦比亚相似，使得其所出的小粒咖啡质量不错，但因各种原因，该产业发展缓慢，以原料出口为主，每年六十余厨以上被国际巨头如雀巢麦氏收购。此外，星巴克安利也参与其中。但由于缺乏深加工及市场推广，加之知名度低，因此未能得到充分发掘。我相信随着政策支持企业合作，以及国内对高品质美食需求增加，一定会迎来新的发展时期，让更多人认识并享受这份来自遥远山区中的珍贵财富。