一般餐厅都有专业的侍酒师来做侍酒的工作如果你在日常生活中遇到上酒是的，你需要知道一些上酒的步骤所以有必要学习一些侍酒师的常识以下是起泡酒和陈年红酒的上菜方法 1.打招呼认主人，介绍菜单，配酒， 2.主人点菜并再次确认菜肴和酒， 3.准备酒，几个杯子，开瓶器，两个盘子，用推车推出来， 4.摆桌子， 5.把冰桶里的酒拿出来，擦干净，给主人看酒标，反复确认， 6.打开酒， 7.把锡纸，丝盖，酒塞放在盘子里让主人看， 8.倒酒样看，闻，尝，确认没问题后倒给主人， 9.主人确认后，开始为桌上的每位客人倒酒，从年长的女性开始顺时针，主人最后倒，右手倒酒， 10.所有瓶子倒完后，问主人是否把瓶子留在桌子上， 11.取下主人的样品酒杯和带酒塞的盘子， 12.完成。 第二，陈年红酒 1.打招呼认主人，带酒介绍菜单， 2.确认菜单和酒， 3.准备好酒，几个杯子，两个盘子，蜡烛和醒酒器，放在推车里， 4.摆桌子， 5.从酒柜中取出酒时，将酒水平放置在酒篮中， 6.给车主看酒标，反复确认， 7.打开酒， 8.把锡纸和酒塞放在盘子里，端给主人， 9.倒酒，先自己看，闻，尝，再给主人， 10.确认无误后，倒入醒酒器，来回摇晃，然后倒在其中一个酒杯里，放在旁边， 11.点燃蜡烛，在蜡烛的照射下将酒倒入醒酒器，注意沉淀， 12.酒倒入醒酒器后，开始为客人服务，从年长的女性开始，主人最后倒， 13.询问是否把酒放在桌上，然后拿掉有酒塞的盘子和主人的样酒， 14.把桌上的酒瓶给客人看， 15.完成了。