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咖啡冲泡技巧 怎么样做一杯好咖啡

2024-11-18 咖啡豆价格 0

首先要解决变因与不变因关系，保证出品的稳定性，找到顾客想要的口感。 1，不变的因素有：水质(软-酸，硬-苦)，豆种，豆量，时间(时间长-苦、涩，时间短-淡)，磨粉度(粗-淡，细-浓)，烘焙程度(烘焙深-苦，烘焙浅-酸) 2，变得因素有：混合方式(强-酸、刺激度高，弱-味道刺激度低)，水温(高-酸、浓，低-苦、淡) 怎么样才算是一杯好咖啡呢? 咖啡香无异味，酸，甘，苦三味平衡，避免涩味的出现，口感醇厚，余韵留香，回味持久。

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