与此同时，为应对咖啡价格涨跌周期，省咖啡行业协会也呼吁建立云南咖啡收储制度，采用补贴仓储费及提供贴息等方式，支持咖啡企业在咖啡豆销售价格临近种植成本或者低于种植成本时进行保护价收储，以促进咖啡产业的长期健康发“我们决定在今年打破这一‘惯例’，拿出上亿元资金，只在纽约期货价格的基础上减去运输费用来报价。” 熊相人说，云南咖农种植咖啡的成本在13—14元/公斤之间，如果是企业通过土地流转、雇佣劳工的话，成本价应在每公斤16元左右，过低的价格势必会打击广大咖农的积极性。为此，后谷咖啡也将承诺一级云南咖啡豆永远不会低于15元/公斤来收购。 呼吁建立咖啡收储制度 是什么给了后谷咖啡打破“惯例”的勇气？熊相人说，经过多年的发展，后谷咖啡已经成长为一家全产业链企业，新的2万吨生产线有望在今年年底前建成调试生产，届时，公司每年将具备3.3万吨咖啡精深加工能力，可以消化掉7—8万吨云南咖啡。 在云南南部和西部的普洱、西双版纳、文山、保山、德宏、临沧等地，都是云南小粒种咖啡种植的分布区。截至2012年1月1日，据云南省综合相关调查显示，云南咖啡种植的面积已超过80万亩，预计本期咖啡豆产量将超过5.5万吨。对未来，云南各地州政府蓝图也已画出：德宏酝酿在未来几年内将咖啡种植面积从现在的10万亩扩大到20万亩；临沧在“十二五”规划中将现有两万多亩咖啡林扩大10倍，至20万亩；普洱也计划将在22万亩的咖啡林扩展至60万亩。其他如保山、西双版纳等咖啡适宜种植地区也都在酝酿扩大种植规模。 德宏：有“中国咖啡之乡”美称。截至2011年，全州共开发种植咖啡面积12.09万亩，占全国咖啡种植面积的30%。未来的3年，德宏州咖啡种植面积将达到20万亩。德宏州的咖啡种植海拔高度均在1000米以上，其中有3万亩种植在海拔1600米以上的山地上，加上德宏州种植咖啡主要使用有机肥和有机农药，所产咖啡品质较高，是世界难得的优质咖啡出产地之一 是较受一般大众欢迎的咖啡，产于中美洲牙买加、西印度群岛，拥有香醇、苦中略带 甘甜、柔润顺口的特性，而且稍微带有酸味，能让味觉感官更为灵敏，品尝出其独特 的滋味，是为咖啡之极品。 阿里山玛翡咖啡 属于高山咖啡，是咖啡中的优质精品咖啡，在全亚洲排名第一的高山咖啡，咖啡树主要种植于南部地区，产业嘉义县阿里山等地区，由于地处海拔高的优势，不仅适合种植茶叶，也更适合种植咖啡，属于咖啡中的精品咖啡。 玛翡（Mafeel）是取自阿里山高山族邹族的语言，是“很好喝”的意思，阿里山是咖啡的种植地域，而阿里山咖啡是邹族人自己种植的，又起名字为玛翡（Mafeel），种植出来的咖啡又属于咖啡。由于阿里山的玛翡咖啡的产量较少，物以稀为贵 古巴水晶山咖啡（cubita coffee） 云南咖啡采摘时间生长小粒咖啡豆风味描述庄园产地区介绍锚点 咖啡果采摘以后，需要经过挑选和初加工：脱皮、脱胶、干燥。然后将带壳豆去壳，烘焙。得到我们可以日常饮用的咖啡豆。 陆续有外国商人到中国云南参观种植园和处理厂。其中一位知名企业的CEO，对采访的人说：中国的咖啡，在树上的时候，是这个（他将大拇指朝上）。但是，采摘下来以后，是这个（他将大拇指朝下）。其实，咖啡采摘后处理的几个关键环节，绝不比烧火做饭麻烦多少，只要严格地执行那些步骤，不玩小聪明，就可以做得很好。 和苏丹红、廋肉精一样，在咖啡领域，也有催熟剂。咖啡果还是青的，喷一喷变红色了。收下来卖给商人。日晒的时候，要经常翻一翻，我们偷懒，不翻。别人收回去，做成咖啡，一经测试，味道极差。评分低，会拖累整批豆子，甚至拖累整个产区，都只能降低价格。价格就这样越做越低。口碑也就这样，越做越差。 在省咖啡行业协会秘书长李功勤看来，单靠后谷咖啡或其他哪一家企业，力量都是有限的，云南咖啡行业参与者，应该为了共同的咖啡事业形成共识和合力，稳定云南咖啡产业发展基础，让云南咖啡从此不再贱卖。