随着手冲咖啡的流行，越来越多的人开始在家中使用专业设备来制作这款香浓而复杂的饮品。然而，这种自制手冲咖啡并不容易，即便是对咖啡有所了解的人也可能会遇到一些问题，比如选择和存储咖啡豆、正确磨碎和冲泡等。为了帮助大家更好地掌握这些技巧，我们特邀了一位国际赛事冠军级别的专业咖啡师——莫智勋，为我们详细解答每一个疑惑。

首先，莫智勋强调了选择合适的咖啡豆至关重要。他以瑰夏为例，展示了如何挑选高品质的豆子，并指出在经济条件允许的情况下，最好拥有两台不同的研磨机，以免混淆不同风味的豆子。

接下来，他介绍了从磨成粉到最终冲泡过程中的关键步骤。他建议控制整个过程在五分钟内完成，以保持最大限度上的香气保留。此外，他还提到了水温管理的问题，一般情况下，90摄氏度左右是最佳水温，用打圈的手法进行冲泡能让每一滴水都充分释放其潜能。

关于量的问题，莫智勋指出，一般20克咖啡粉可以制作260毫升以上的香浓可饮之酒。这对于想要提升自己的手冲技艺者来说，是非常宝贵的一点建议。

最后，不容忽视的是品味环节。在闻道之前，每一次闻取都是品尝的一部分。通过感受不同层次的酸度和酸质，可以体验到真正无比丰富的情感交流。因此，无论你是在家还是在外，都要学会欣赏这一杯一杯带给你的快乐与满足感。

此外，还有一些小贴士需要记住：烘焙好的咖啡豆最好在两个月内食用，因为过长时间储存将导致风味变化；三文治、英式简餐、蜜汁烤鸡翅以及吞拿鱼沙拉等搭配均可增添口味之余，也是一种生活方式上的享受与探索。