亲爱的咖啡爱好者们，欢迎大家再次加入我的咖啡学习之路探索。今天，我是James，也就是咖啡才鸟，在这个系列中，我会分享我在咖啡旅途上的点滴心得和经验。

上一篇文章中，我们讨论了当我们年长时，如何有效地利用我们的时间和注意力来学习新技能。在那篇文章中，我们提出了三个问题：这门技术能为我们带来多少价值？是否需要大量练习才能掌握，并且维持水准需要持续投入资源？如果暂时放下，这项技能会不会退步？

首先，让我们深入思考第一个问题：拉花技艺除了自己掌握外，还能带来其他什么样的价值呢？近两年，我注意到越来越多的世界级拉花比赛选手开始抱怨，他们不再仅仅是为了打造完美的花型，而是更多地关注画出小动物等图案。这让那些缺乏艺术创造力的拉花师傅开始失去了信心。相反，萃取流的咖啡师们更专注于提升品质，不仅要掌握金杯理论，还要了解豆种信息，以及不断培养品鉴能力。这份能力不仅能够在教学方面发挥作用，同时也对个人生活产生了许多衍生价值。

我想问各位，有没有发现精品咖啡圈里的人物，对各种精酿酒、红酒、威士忌、巧克力甚至烟草都表现出浓厚兴趣，这又是一种偶然还是必然呢？很多人认为这是文青观念太过，但我则认为随着感官能力增强，他们比普通消费者更容易涉足其他领域。

接着，让我们谈谈第二个问题：是否需要通过长期而大量的练习才能学会这项技术，并且一旦停止就会有大幅度退步？确实如此，无论是在制作压纹还是郁金香组合图形上，如果你停留下来，那么你的技艺将迅速退化。而对于萃取流来说，它并非简单做一杯咖啡这么简单，其本质是在锻炼逻辑思维，只要你理解其中变因，你终身不会忘记，每一次调试都是修正与积累自己的感官经验的一部分。

最后，让我用一个例子说明这一点，一般的大众可能需要一些时间才能把某支豆子调至行业标准范围内，而经验丰富的大师却可以在三次内调整到最完美状态，这表面看似只是从业经验差别，其实背后有着萃取逻辑上的高低之分。因此，我评价优秀老师时，不是他们诲人不倦，而是他们是否能帮助学员理清逻辑并明确学习方法。

总结一下，当你站在时间维度上，你会发现刻意练习拉花其实是不符合成本收益比值的行为。当你为了一个图形投入大量精力、时间和金钱时，你实际上限制了自己的视野。你为了方便还买深烘豆，以减少萃取液体量；为了节省练习成本去购买廉价瑕疵豆或奶，这样做并不但损失了感官矫正机会，更使自己的感官变得迟钝，与精品咖啡界其他从业者的差距越行越远。我在序言里说过，没有正确起跑线，未来就必须付出更多矫正努力。所以，请仔细考虑，是追求拉花流还是萃取流哪条道路更值得你投资？

期待下一篇《咖啡学习之路-后篇》继续与大家分享我的故事！