咖啡的分类

在讨论具体的咖啡名称前，我们先把视角拉远一点，看看咖啡的分类。从树上的果子到我们手中的咖啡，大致有种植、收获、处理、烘焙、萃取五大环节，而基于不同的环节，我们可以对咖啡做不同的分类。举个栗子，下面这款某爸爸的热销产品既可以叫苏门答腊咖啡豆（种植产地），也可以叫半水洗豆（处理方法），还可以叫深烘豆（烘焙度）。

"滴滤"和"意式"指的是萃取方法，而“美式”则涉及咖啡液的后续制作。

萃取方式

所谓萃取，就是将咱们把握好温度和时间，将最好的水与最好的coffee beans结合，让它自然而然地释放出香气。这就是我们的艺术了。而常见的手法就包括：滴漏(或称为手冲)、浸泡和高压挤压——这些都是通过控制温度和时间来让你品尝到的每一口都能感受到那个瞬间的情感。

滴漏：用细嘴壶或Chemex等工具，将精心研磨过的小颗粒粉末中加入适量水，再慢慢流淌，让其完全融入其中，这样你的眼前便会出现一个晶莹剔透且色泽呈暗红色的液体。

浸泡：将研磨后的粉末与温热水混合，然后静置几分钟，使其充分吸收水分，最终形成一种厚重丰富口感。

高压挤压：使用特殊设备，如意式机，将非常细碎的小颗粒粉末加以高压挤出，从而创造出浓郁且微妙层次变化的一杯饮品。

黑色魔力

现在，一般人提到“黑色”，首先想到的是那些被广泛接受但又容易混淆的事物——即使它们看起来几乎相同，但实际上却拥有自己独特的情感表达方式。比如说，“美式”、“意式”、“黑色”、“手冲”，它们之间似乎没有明显区别，只是在外观上稍许有些差异。但其实，它们背后隐藏着无数故事，值得我们去探索去了解，不断寻找属于自己的那份完美篇章。

美国人的智慧

美国人根据手冲茶叶中原理发明了电动茶壶，也就是俗称的“摩卡”。所以，“摩卡”并不是一种饮品，而是一种制作过程，它由热水快速推送至极细研磨过的小颗粒粉末中进行迅速抽取，以此产生一种强烈香气且具有丰富苦涩口味，并带有一层绵密泡沫，这就是他们所说的“摩卡”。

历史之旅

回想起曾经，在星巴克这样的时尚地方，当你点了一杯拿铁或者卡布奇诺的时候，是不是总感觉很神秘？事实上，那是源于19世纪意大利北部的一个地区，它们传统上的奶油披萨酪蛋糕中包含了这种浓缩鸡蛋液制成的大师级调配技术，即今天我们所知之为奶油糖霜。到了20世纪30年代，这项技术被引进美国，并逐渐演变成为现代拿铁和卡布奇诺中的核心元素。

然而，对于许多新兴品牌来说，他们更倾向于回到过去，用更加简单直接的手法来展现每一位来自世界各地农场深处勤劳耕作者的辛勤付出以及所有那些未经加工未经过盈利渠道走私商业化加工前的纯净本真味道。一边享受着当下的时尚潮流，一边追求那种原始生态文化，更接近自然，更贴近土耳其羊毛裤头基因——这是他们想要传递给消费者的一切情感价值，有时候也只是单纯为了找到真正喜爱自己的那份完美篇章罢了。

如果你身处这个时代，就像是迷失在一个巨大的图书馆里，每本书都藏着千年的知识，每扇门都可能通往新的世界。你是否愿意继续探索下去，无论是对于那些熟悉又陌生的名字，或是对于那些隐藏在幕后的故事？